正山小种红茶是武夷山的招牌红茶，每一个蕴育茶山的产地，都有一群爱喝茶的人。并且讲究各泰北 罂粟 咖啡 茶叶茶叶蜂蜜一起煮种茶叶的泡茶的方法。比如西湖龙井，人们就会特意龙井村寻找山泉，来冲泡西湖龙井，这样产地的茶叶和原产地的山泉水，才是天时地利的绝配。去在武夷山，人们泡茶是不是也如此讲究。

武夷山人喝茶是非常纯粹的，一切都集中在茶上，一丝不苟地泡茶。品茶时心中只有茶，纯粹到不吃茶点，甚至不谈与茶无关的话题，这种纯粹概况起来就是一个词“讲究”，讲究到什么程度，就以正山小种红茶为例，来看看泡茶的方法讲究哪些。

武夷山人坚守古训：山泉水为上，溪水次之，井水为下，自来水那就是不能用来泡茶的了。你可以看到痴茶者不辞辛苦到山中找水背回家泡茶，到深山找水背水本身就是很休闲很快乐的事。

红茶泡茶的方法最重要的是烧水的方法，首选烧木炭的红泥小火炉，式样很好看。小火炉有盖和门，不用语时把它一盖一关，很方便调节火力。其次才是现在流行的电热随手泡，水烧开的程度，要求初沸(刚冒鱼眼泡)，称为活水，烧久了称为死水，初沸的水离开火源后要稍等1-2秒冲泡，太快的话就说用水急了，茶不好喝。

选茶盏，紫砂壶最常用，盖碗偶尔也用，红茶一般比较少用盖碗。盖碗冲泡有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适宜于冲泡武夷岩茶，红茶需要闷，所以需要传统的茶壶。红茶芬芳的味道，必需用适当的喝茶茶具搭配，来衬托出红茶独特的优美，玻璃茶具是首选。

用山泉水泡出的正山小种红茶，香气集蜜香、薯香、花香于一体，轻啜一口，甘甜顿生，滋味鲜活甘爽。杯底冷热不同时嗅之，底香持久，喉韵悠长，是冬天暖胃的首选。