《茶文化旅游设计》2011-08-26由厦门大学出版社
　　《茶文化旅游设计》内容简介
　　《茶文化旅游设计》探讨了茶与旅游、茶学教育与旅游、茶乡生态旅游、茶艺茶道与旅游、荼博物馆与旅游、茶馆与旅游、茶文化遗迹与旅游、台湾的茶业与茶文化旅游等，研究了茶文化与旅游的结合点和将茶文化旅游资源转化为旅游产品应具备的条件、项目设计、旅游设计及实例等。这是一项以荼文化知识和旅游知识为基础的交叉融合课题。通过本课程教学，使学生熟悉茶、茶文化旅游资源，掌握茶文化旅游产品的策划、设计技能。
　　《茶文化旅游设计》每章开头有“本章学习重点提示”，章末有“练习题”和“阅读材料”，以方便教学，引导学习、复习、练习和课外阅读。通过阅读材料，可以了解相关信息。增加有关知识，启发茶文化旅游设计思路。

　　作者郑剑顺简茶叶论斤卖还是论两卖介
　　郑剑顺，男，1945年10月生，福建仙游人。汉族，中国民主同盟盟员。1969年7月毕业于福建师范大学历史系。1971年8月分配到厦门大学历史系任教。历任助教、讲师、副教授、教授、硕士生导师。2000年4月至2006年7月，任厦门大学工会副主席。政协厦门市第九届、第十届委员会委员，第十一届委员会特邀研究员，厦门市台属联谊会理事，厦门市思明区台胞金胞台属联谊会副会长，福建省严复学术研究会常务理事，福建省林则徐研究会理事、代会长，厦门市中华传统文化研究会副会长等。退休后，受聘任漳州天福茶职业技术学院旅游管理系系主任、教授。

　　《茶文化旅游设计》目录
　　第一章 茶文化旅游绪论
　　第一节 旅游业的发展前景
　　第二节 茶和茶文化
　　第三节 旅行和游览
　　第四节 茶文化与旅游
　　第五节 学习茶文化旅游设计的意义

　　第二章 茶学教育与旅游
　　第一节 旅游需要茶学教育
　　第二节 茶学教育提供旅游资源
　　第三节 茶学教育旅游实例

　　第三章 茶乡生态旅游
　　第一节 茶乡概述
　　第二节 茶乡生态与旅游
　　第三节 茶乡生态旅游项目设计

　　第四章 茶艺、茶道与旅游
　　第一节 茶艺、茶道的由来
　　第二节 茶艺、茶道的定义
　　第三节 中国茶艺资源
　　第四节 观赏游：茶艺、茶道表演
　　第五节 修学游：茶艺、茶道培训

　　第五章 茶博物馆与旅游
　　第一节 茶博物馆概述
　　第二节 茶文化千年之旅
　　第三节 游览参观安排

　　第六章 茶馆与旅游
　　第一节 茶馆的由来和概况
　　第二节 茶馆休闲游：品茗、赏艺、购茶
　　第三节 项目设计

　　第七章 茶文化遗迹与旅游
　　第一节 茶马古道与旅游
　　第二节 贡茶产地与旅游
　　第三节 名人、名茶、名泉、古茶树
　　第四节 旅游线路设计
　　第五节 旅游项目设计

　　第八章 台湾的茶业与茶文化旅游设计
　　第一节 台湾的茶业概况
　　第二节 台湾茶文化旅游设计（上）
　　第三节 台湾茶文化旅游设计（下）