《茶艺服务与技巧》高运华 著
《茶艺服务与技巧》2005-04-01由中国劳动社会保障出版社出版
　　《茶艺服务与技巧》内容简介
　　《茶服务与技巧》是职业技能培训教材之一。内容简明，通俗易懂，在强化技能训练的同时，注重培养茶艺人员的综合能力。全书内容包括中国茶史与茶文化、我国茶的分类与现代名茶、茶艺形式与行茶技巧、行茶礼仪与茶事服务、泡茶基本手法与操作规范、茶类冲泡技艺与演示训练、我国少数民族饮茶习俗与茶艺、日本茶道与韩国茶礼。《茶服务与技巧》由西安商贸旅游学院高运华主编；许俊梅、胡涛、徐航、高运卫、王嘉参编。在编写中，永宁宫茶艺馆给予了大力支持，在此致以深切的谢意。
　　《茶服务与技巧》可作为茶艺师岗位培训、就业培训、茶艺师职业等级考核鉴定考前培训教材，也可供职业学校相关专业学生和茶艺爱好者自学茶艺使用。

　　《茶艺服务与技巧》前言
　　《中华人民共和国劳动法》规定：“从事技术工种的劳动者，上岗前必须经过培训。”国家对相应的职业制定《国家职业标准》，实行职业技能培训。
　　职业技能培训是提高劳动者知识与技能水平、增强劳动者就业能力的有效措施。社会主义市场经惠安海堤茶叶济条件下，劳动者竞争上岗、以贡献定报酬，这种新型的劳动、分配制度，正成为千千万万劳动者努力提高职’业技能的动力。
　　实施职业技能培训，教材建设是重要的一环。为适应职业技能培训的迫切需要，推动职业培训教学改革，提高培训质量，中国劳动社会保障出版社会同劳动和社会保障部有关司局，组织有关专家、技术人员和职业培训教学人员编写了职业技能培训系列教材。

　　《茶艺服务与技巧》目录
　　第一讲中国茶史与茶文化（1）
　　第二讲我国茶的分类与现代名茶（17）
　　第三讲茶艺形式与行茶技巧（39）
　　第四讲行茶礼仪与茶事服务（57）
　　第五讲泡茶基本技法与操作规范（77）
　　第六讲茶类冲泡技艺与演示训练（95）
　　第七讲我国部分少数民族饮茶习俗与茶艺（109）
　　第八讲日本茶道与韩国茶礼（125）
　　附录1模拟考核试题及答案（136）
　　附录2《国家职业标准茶艺师》（141）
　　参考文献（144）