探察中国茶的前世与今生——《茶之路》

2020-12-27 11:13:18热度:192°C

 “八千里茶路的探寻茶叶协会换届选举上的讲话,四十二座茶山的味道。”《茶之路》是探察中国茶的前世与今生的一本书。不仅讲茶文化,讲茶的人生,亦关注茶之生态,探讨茶之未来。

  “寻找茶的源头,也就是找寻中国人精神的源地。”怀揣着这样的文化情怀,《生活月刊》杂志邀请茶人、摄影师和编辑、记者,踏上前往中国那些茶树种植地的山路。2013年春茶开采,“茶之路”第一站抵达四川,随后历时一年的时间,采访小组到达浙江、江苏、广东、云南、安徽、福建、台湾……共计踏访四十多座茶山,涉及绿茶、黄茶、白茶、红茶、花茶、乌龙茶、普洱茶、黑茶等主要茶类品种,对于每种茶生长在怎样的水土,经历了怎样的各自不同的种植过程和制作工艺,以及茶人展现的制作工艺,均有详细叙述。他们行走在这些茶山里,绘画一幅关于茶的旅途。

  《茶之路》追古抚今,有着厚重的历史感和人文关怀。书既有茶山茶树样态,又有制茶工艺的呈现,图片精美、大气、有意境,富含人文张力和表现力。不过,作为一个爱喝茶之人,我最关注的是茶的安全问题。正如该书的《序》所言:“一个不安全的茶,将使茶的所有美好荡然无存。”在书中,我看到了如峨眉茶农何建华、确保猴坑猴魁的纯正血统的村民们等有志者的坚守。

  何健在此书《序》中写道:“以现今的市场状态和消费品位来说,把茶卖好是容易的,但要好得长久,其根本之道就在于整体生态的维护,产出优质的茶叶原料,通过按部就班、正确到位的制茶工序,提供使用者无忧无惧且足堪品味的茶品,期能成就养身、养心、养天地的至高理想。”我想说,这样才无愧于中国悠远的茶文化,才无愧于自然的无私赐予。

  到云南种茶的台湾茶商蔡林青说:“茶就是一种喝了对身体好的饮料。对我来说,好茶就是自己喝了觉得口感好,喝它在经济上又没有负担的茶,如果你喜欢喝的茶太贵,因为伤了钱而伤心,那它对你来说就不是好茶。”而茶叶对我而言,安全高于口感,作为一个健康饮品,倘若它的安全性无保证,那一切都将大打折扣。只有它的健康性能得到充分发挥,它的价值才会愈加彰显。

  喝茶,是一种习惯、一种信仰、一种文化,有这样的追求的人毕竟是极少数,对于绝大多数喝茶之人,他们追求的无非是健康,口感都在其次。

相关文章