第七章是茶之事，就是他想在茶事活动当中表达什么样的“道”。前六章总结了茶的种植，制作，分饮及相关的器具配置的过程，到了这里进入茶事的部分。列举了48桩古代典籍当中与茶有关的事情，这其实体现了陆羽以史治茶的一个哲学思想。他搜集的全是典籍，没有他的个人观点，但是搜集这48则典籍一定有他的选择，包括典籍里面的人物和事。

　　什么是茶事？茶事就是吃茶之事，就是茶会活动当中，或者吃茶的故事，或者种茶或者跟茶相关的事情，就是何人于何时如何吃茶的事件。古往今来吃茶之事件不计其数，入选《茶经》的一定是有“道”可传的。《茶经》的事件可分为几大类事件:一个是名人故事篇，一个是茶的史料、地理篇,第三是茶的史籍医药篇，还包括了文学、诗词歌赋，这都是他引用的史料当中对于茶的资料，还有哲学，还有儒释道，还有灵异故事，包括鬼怪故事。

　　我们说事可传世，物以载道，那么他以史治茶，来格物致知。陆羽也讲了，“茶”发乎神农氏，初为解毒，广而告之，至汉末三国，战乱久矣，民饥之与食同，再到两晋，晋人尚清谈，茶酒宴兴，传之盛唐，陆羽集于大成，尚清饮，重文化，茶道始兴之。

　　古人对茶叶的功能、理解都不一样，神农氏取其“悦志”，说茶茗久服，令人悦志，就是喝了之后提神有劲，有利悦志。周公取其能“醒酒”，说其饮醒酒，令人不眠。刘琨取“致知”，就是明白道理；华佗取其“益思”。陆羽《茶经》七之事所载之茶事，亦是见茶之用，以茶传法，利之以人，用之便得茶道也。