英法探险家们眼中的云南

　　英国人丢掉了美国，却将注意力转向南部亚洲，占据印度全境后，更向北、向东扩充自己的势力范围。失之东隅、收之桑榆的野心天下第一。形形色色、林林总总的探险队、考查队、旅行团纷纷从印度、缅甸、泰国、老挝、安南进入中国的西藏、云南。十九世纪初从安南进入云南的一位英国探险家曾写到：“这是一个未知的世界之角，将来必定属于我们”，这恐怕是当时西方列强入华图谋最真实的写照。外国探险队通常都配备专业的人种学家、动植物学家、地质学家等，对所经所见的人文风貌，山形水势，事无巨细，一概详录，并就地绘出草图，回国后据此制成铜版。

　　“普洱味”的产生

　　中国人自己用以输运茶叶等货品的南、北各路“茶马通道”，曾引起过外国人特殊的兴趣，南路的景洪线与北路的阿敦子通道，都曾被西洋人循路再访，左图为法国某探险队所制的铜版画，时间是十九世纪中叶。题名：“云南的商队”。图中描绘“劳力们”背负沉重的“砖茶垛”穿过遮天蔽日的亚热带原始森林，深一脚浅一脚，在密不透风的小道上蹒跚前行。根据货物数量的多少，有时也会有数量不等的马匹同行。完全由马队组成的驮队也有，但多数用于大宗货物的运送，选择的路线以“官道”为主。官府定制的茶品，在途中还有专门的押运护军。所经过的哨卡有些是征税的“税卡”，税额在十分之一到五分之一之间。当地的茶叶集散中心“普洱”，集中在这里加工，再由此运出的成品茶叶，不管什么种类、无论什么等级，好像有一个统一的名字：“普洱”。这种做法在植物分类学上并不科学，但以地名命名当地的物产，全世界都有差不多的习惯，中国人的做法也并不奇怪。

　　以上一段对波士顿陈茶的古怪气味的来源，提供了两条重要的线索，马匹和“苦力们”身上的气味。仅就茶类的养护而言，任何一种茶都极易受到外界气味的“传染”，传统使用竹蘖包装的“普洱茶”恐怕更易“感受风寒”，而且马帮也不会次次都运送茶砖。云南出产丰饶，又有极多品类的香料，香茅草、迷迭香满山满谷，更曾有大批的麝香出口外洋。为香料遮风挡雨、必不可少的羊毛毡子、麻布口袋，同样会紧紧包裹砖茶，最后置放在远洋大船货舱中的茶类，当然包括“普洱”，必然与各色香料、药材、食物、烟、酒混装。故此，普洱茶味道批批不同，颜色间错，气息莫明。集年累月，五味杂陈，本也是寻常之事。早年间，内陆大镇通衢的茶商惯常以天然水果气香熏茶，一间库房先储水果，以十年为限，待房内四壁果香浸透，方才蓄茶，茶入其房，无花自香。当时欧亚两洲间海道不畅，水复山重，航程漫漫，一个往返非一年两载不行。其它品种茶类，不仅花容失色，且品质枯槁，稍加触动，立化齑粉。试问除普洱之外，尚有其它？无人能断言普洱与美利坚立国有直接、确然的联系。胡适之先生“大胆假设，小心求证”之论，至今仍屡试不爽，笔者在此只是妄加揣测，答案必出自专家之口。

　　“国家重宝”与普洱学派

　　年前美国发现当年“茶党”抛入海中的一只茶箱，号为“国家重宝”，有无与伦比之价值。反观国内，茶汤之浓淡，口感之异同、年代之短长却成了讲求之重点，缠斗之核心。普洱茶之世界性影响或漫无所知，或无暇顾及。这种情况不大正常，且不能持久，历史之实物、文化之载体沦为一寻常商品，倘无一根本之改变，前景未必光明。它山之石，端可借鉴。瑞士以钟表立国，印度以咖喱纵横，泰国以兰花享名，区区一物，扬威天下。云南普洱，博大精深，文化内涵深湛无垠，历史渊源伏于万里之外，但国内尚未有一专门学派之建茶叶含酵素吗立，观者无言以对，着实憾事。

　　在“伊洛瓦底江的中段”

　　说到普洱茶与茶花，不能不简单说说外国人对其原产地：云南省的印象。对中土人士而言，一隅边陲，远悬化外，仅此而已。但高度密集的民族多样性，差别极大的不同部落，人类进化不同时期奇迹般的共存，百公里之内的文明程度从现代、封建、宗族、原始、铁器直至石器时代，数百种不同方言，日常生活中依然使用的象形文字，极度丰富的动物种群，无数不为人知的植物门类，人类学、社会学、动植物学、宗教史、民族学各领域中不胜枚举的谜团，都引起了西洋人的极大兴趣。

　　云南被西方人称作“伊洛瓦底江的中段”，地处南亚、东南亚与青藏高原的中枢。历史上也多次建立过非汉族的王国。某些少数民族的势力强大到可以左右当地的政局，穆罕默德的后裔们有着巨大的影响力，他们中的一员就是明代多次周游半个世界的郑和。远在一千年前，有高度文明的白族曾统治这个省的大部分区域达数百年之久，而在北部山区归顺天主教的藏民人数几乎赶上喇嘛教的信徒数量。中国大陆架与西藏高原的分水岭以“伊洛瓦底江”为界，以天主教为先导的西方文明的前线，在怒江的东岸与西岸藏族的喇嘛们对峙。西方的文明到此，只能止步不前。

　　从雍正皇帝下令设立的阿墩子镇左转，就是藏区最东端的江孜，向北则是青海的地界了，向东一点则是四川。阿墩子是个有五百人的大镇子，其中的三百人是来自遥远北方的山西商人。“北路茶马通道”的控制权在他们手中，这些精明的商人们，将来自南部普洱地区的砖茶贩运到拉萨、青海、蒙古甚至更远的地方。蒙、藏、青海游牧部族真正畏惧的是两样物品的短缺：盐和砖茶。改变一个民族的秉性难，改变一个民族的饮食习俗尤难。普洱茶曾作为贡品，远奉京城，而那时住在紫禁城里的皇上们，也不是汉族。少数民族生产的茶叶，贡献给少数民族的皇上，这只是普洱茶民族性的一个例子。

　　法国亲王两度入云南

　　所以英国人只是对云南情有独钟的众多国家中的一个，与他们联手焚毁了圆明园的法国人也来了。不来则已，一来就是大人物。一位法国皇室的“血亲亲王”率队进入云南，行程直贯南北茶马古道，由思茅入中国，一路北向，最终至阿墩子，后转赴西藏。亲王地位尊崇，与清季的皇兄皇弟相当，法国皇帝有个三长两短，那他就是皇上了。大人物果然不同凡响，一部游记写的直截了当，语句坦诚、目标明确：“法国势力长期在此地占有优势，但我还是要强调，不要忘记龟兔赛跑的寓言。未来不可预测，但可以预见的是中国将被瓜分，先下手为强。而且对在中国建立交通工程，有出色规划的国家将最终获得胜利。”这一观点代表了法国政府的官方立场。很短的时间之后，著名的滇越铁路开工兴建。

　　路易·德拉波特组画曾风行欧洲

　　亲王已经是第二次到访云南，在他之前已有多支法国探险队进入该省。

　　其中最著名的是卡尼尔（另一翻译为安邺——编者）科学考查队。该队1870年前后（1866年——1868年历时两年多——编者）进入云南，曾（溯湄公河——澜沧江而上）巡游了大半个云南省。后因人员变动，决定出大关，经四川，顺长江东下，转道越南返欧。回国后，有多种著作行世，多幅反映云南风情的石印彩版画就是该队留下的作品（该画作原为铜版画，画家为路易·德拉波特——编者）。思茅的大牌坊、普洱古城、昆明全景、大理洱海……诸多胜景，历历在目，让人触景生情。

　　这一系列组画得到西方读者的广泛赞誉，记录这次旅行的游记也获得了诸多欧洲有分量的奖项。试举如左：法国地理学会金奖、比利时皇家地理学会金奖、比利时皇家科学与贸易委员会大奖、英国皇家地理学会金奖、法国皇帝拿破伦三世特别奖、法国海军与殖民部金奖。这些褒奖使该书（该书名为《加内报告》，由探险队法国外交部代表加内回国后写成——编者）成为炙手可热的畅销书，专家学者人手一册，各国殖民部、海军部、陆军部、国家图书馆的订单，让印刷厂机停人不停。各大学直接列为教科书目，巴黎各个著名的学术沙龙热议云南，上流社会人士以不知此书为耻。这探险队的两位队长，一个死在云南境内（此人为探险队长拉格利，1867年病逝于云南会泽——编者），后运返越南的河内安葬，另一位就是我们上面提到的卡尼科，被刘永福的“黑旗军”在中越边境附近击毙。话又说回来，我们的收藏家、投资家和普洱专家们（安邺为探险队副队长，1873年12月在越南纸桥之战中被黑旗军打死——编者），大多只有现在才能看见一个半世纪的故乡原貌。观感呢？多少有些恍如隔世，又有些恍然大悟，像普洱茶一样“五味杂陈”，回味悠长。

　　上世纪三十年代，云南更是热闹非凡，英国人、澳大利亚人、法国人，还有美国的飞虎队，“你方唱罢我登场”，一个来了，一个走了。滇缅公路成了大后方最重要的通道。谁能说当时的云南不国际化？云南又什么时候不国际化了？这个省与三个国家接壤。

　　民族特征、世界性、历史价值为普洱茶三特性

　　本文草草列举了有关普洱茶、云南茶花和云南的一些外文史料，并附图说明。时间仓促，挂一漏万。本文只愿世人对云南“另眼相看”。云南的社会背景大致如此，普洱茶并非与生俱来，既有民族特征与世界性，而是它生于斯，长于斯的这一方水土，这一群人民，赋予了自己的出产这些独家特点。综上所述，普洱茶与它者不同之处有三，民族特征、世界性和历史价值，这里指的是实物历史价值，而非文献历史价值。三者相加，才能完整构成普洱茶的总体文化价值，文化价值是可以“量化”的，是可以转换的，这就是马尔萨斯在其《价值论》里讲到的“交换价值”，通俗的讲，就是可以用于交换其它物品的“商业价值”。古人讲“抛砖引玉”，本文只能勉强算作一块“破烂老砖”，唯望普洱界专家学者赐教斧正。

　　对于题目提出的问题，结尾之时，笔者还是没有答案，普洱之姓何如？莫非也是一个“陈”字？因为唯有这一字，普洱茶方有超出侪辈的非凡价值，唯有这一字，普洱茶才有收藏的可能，唯有这一字，普洱茶才能“妙趣横生”。给出答案，绝非笔者之责，这当属学问家之责、研究家之责、普洱学家之责，普洱茶界之责。笔者一人，无所作为。如果普洱茶界能团结起来，大家万众一心，人人上阵，一起参与“正本清源”的研究，其善甚大，善莫大焉。

　　作者小传：张普，北京语言大学教授，应用语言学研究所所长，校学术委员会委员。现担任中国中文信息学会理事、北京市语言学会副秘书长、中文信息学会计算语言学专业委员会副主任委员等学术职务。还担任巴黎"莫必斯"多媒体光盘国际大奖赛国际评委。曾参加《汉语大字典》的编写工作，主编《中华小百科全书·语言文字分卷》、《语言自动处理》等，著有《汉语信息处理研究》、《汉字编码键盘输入文集》等。近年来致力"语言知识动态更新"研究，发表了一系列文章，提出流通度理论及其基本量化方法、语感的量化及其计算机模拟、第三代的动态流通语料库的建设等面向21世纪和网络的重要语言信息处理研究新课题。