秀出境界-普洱杂志

　　10年前，普洱茶藏在深闺人不识，无论作为一个茶种还是一种话语都鲜为人知。如今，普洱茶秀啊秀，终于秀出境界来了。

　　《普洱》杂志2011年第一期独家关注“谁向普洱茶开泡?”展示的就是普洱茶秀的众生相。这里面，不仅有“全民普洱秀”(郑永军、黄素贞、李楠：《全民普洱秀》)，也有。带头大哥”的神秘秀(郑子语：《带头大哥，只玩高价》)，也有独占一方旖旎的女子秀(郑子语：《女色普洱》)，甚至还有对云南一无所知的香港人的普洱秀(阳光里的鸟：《“哈，普洱茶，我知道!”》)。如今，有人可以不知道云南，可不知道普洱茶的人却很难找到了。回想10年前普洱茶罕为人知的处境，我们不得不感叹，这些年，普洱茶真是秀出了水平，秀出了境界!

　　当然，还有更高境界上的普洱秀。科学实验室里和科学思维中普洱秀。这个舞台上的普洱秀，要能够秀出境界，需要更多的艰辛和更高明的技艺。而陈杰老师就是这个神秘舞台上的秀大师。陈杰老师是普洱茶的科学研究者，也是本刊不可或缺的重要撰稿人。本期，陈杰老师又为我们秀出了一篇令人兴奋的文章。《普洱茶降血压“新说”》发现了普洱茶中被长期忽视的一种物质——Y—氨基丁酸(GABA)。正是这种物质，不仅体现在神经的功能上，它更大作用是体现在降血压方面。陈杰老师通过科学的试验和论述，找到了普洱茶降血压功能的科学依据，对于摆脱普洱茶降血脂，降血压的经验、感觉式论述是一大突破。这篇文章，是陈杰老师对本刊和读者的贡献，更是对科学普洱的贡献!

　　任何一种能够秀出大境界的事物，都需要深厚的历史文化底蕴。而普洱茶就是这么一种事物。本期“人物”，我们从时间的灰烬中挖出了一位遥远时光中普洱茶杰出秀者——范和钧(刘燕、杨凯：《范和钧的普洱茶传奇》)。和李拂一类似，现代普洱茶的重要继承者和创始人范和钧先生的一生也是波澜牡阔，充满坎坷。这些对普洱茶作过重大贡献的老茶人，10年前，也和普洱茶的处境一样一罕为人知，但现在，他们的名头，也和普洱茶一样——大名鼎鼎。他们虽然已经不再在今天普洱茶的大舞台上大秀技艺，但我们还是坚持把他们挖出来，打量他们在遥远时光中沉默而惊艳的秀姿丽影。在一个记忆艰难的时代，这不仅表示着我们尊重记忆的人文关怀，也想说明这么一个简单的常识：但凡能够秀出精彩境界的事物，都不是空穴来风，无根之水，无本之木，而是有着之所以能秀的深厚因缘的。

　　又是新的一年，细心的读者可能注意到，《普洱》杂志又秀出新的面容了。《普洱》再次改版，不仅优化了栏目设置，增加了页数，更重要的上古茶叶蛋 改编是看不见的秀。那就是本刊编者们意识里的秀。为了回馈读者的厚爱，我们会努力秀出更多精彩!

　　来源：《普洱》杂志！