在普洱街头遇见梁伟雄时，他说自己已经在普洱的山里待了差不多一个星期。这个在广州友谊商店开精品咖啡店的年轻人，正在这里寻找可以媲美美国之外咖啡的品种，他说这里的确有不少好豆子，或许可以考虑带回广州去卖。

　　《经济学人》在今年1月份报道普洱的时候说，今后这儿可能会有“一个城镇叫星巴克”，缘由是，当地颇具知名度的爱伲集团所生产的咖啡，大部分都被星巴克收购了。这篇报道出炉后不久，爱伲集团和星巴克在普洱合资成立一家公司。2月中旬，距离合资公司的成立已有一个星期，但爱伲集团董事长刘明辉依旧兴奋，“我在咖啡行业干了26年，就是为了等这一天，我的梦想终于实现了”——对他而言，和星巴克合作颇有“一朝成名天下知”的意味。签约之后，他在网上搜索消息，“有3000多万条消息跟这个有关”。他相信，随着和星巴克的签约，爱伲和普洱现在都进入全球视野了。

　　普洱茶咖啡前传

　　时间退回到上世纪80年代之前，咖啡在普洱是一个奇怪的存在——这种由传教士引进的作物根本无人问津。其实在上世纪60年代，在思茅和版纳之间，曾大面积种植过咖啡，主要是提供给苏联老大哥的，与苏联断交后，大面积的咖啡被砍伐了。刘明辉是普洱景东县人，他回忆，“房前屋后都是咖啡，但大家都不懂得有什么用，只有小孩子把他拿来当做水果吃”。直到1982年，他考上海南的华南热带农业大学，“学习热带农作物的种植，这才知道家里的咖啡是拿来喝的”。当时，在整个云南的情况都是如此，“根本没有几个人知道咖啡的价值，保山等地有几个国营的咖啡农场，但那些都是生产出来供应内部人的”。

　　1986年，刘明辉大学毕业，被分配到云南的农垦总局，恰巧碰上了咖啡商业化种植的第一波——当时茶叶品种白玉仙普洱和云南的其他山区都很穷，联合国开发计划署（UNDP）为了扶贫，在云南所有适合种植的地方推广咖啡。一大批极为优秀的国外农艺专家、杯品专家来到云南，巡回各地为农民和农场提供技术指导——从这时候起，很多人才明白咖啡可以拿来卖钱。差不多相同时间，雀巢也在普洱开展咖啡项目。这家位列世界500强的公司，并没有表现出强势的商业地位，倒像是一个咖啡布道者的角色，从种子引进、土地选择等开始启蒙普洱当地的咖啡种植。

　　这种模式到了2000年左右忽然发生了变化，原因在于国有咖啡企业不满足于为雀巢提供原料——此时距离普洱咖啡的商业化种植已经有十多年时间，很多国有咖啡企业开始希望打造自己的品牌，而不仅仅是一个原料供应商，他们不怎么愿意给雀巢供货了。这对雀巢提出了挑战——它必须寻找到新的咖啡原料者，这种转变之下，雀巢把目光瞄向了人数众多却相对分散的小户。2001年左右，雀巢把位于昆明的办公室迁移到普洱，同时，收购业务集中到普洱，这种改变，按照邬特的话来说，是希望“离农民更近”。

　　雀巢的模式在普洱并不是主流，当时更为普及的是基地模式——刘明辉便是采取这种模式。1995年，刘明辉开始自己做咖啡生意时，只是一个贸易商——在美国注册了公司，把云南的咖啡卖到美国和加拿大。1998年之后，他才开始直接进入咖啡种植行业，这一年他在西双版纳和普洱交界处租了9400亩地，开始以“农户+公司”的基地模式运营，“把土地租过来，教农民种植、采摘、加工，再把土地承包给农民，让他们按照公司的要求来做。在这个过程中，质量就稳定了”。

　　国有、外资和私营企业都在努力拓展自己在普洱的势力范围，此时，很难说各种模式的优劣，但咖啡比其他农作物更赚钱的特点，却得到了大家的公认。从90年代末期开始，普洱咖啡种植面积开始大规模拓展。2010年，普洱咖啡种植面积达到了27万亩左右，到了2011年，这个数字变成了44万亩——相当于全国咖啡种植面积的一半。

　　对普洱政府而言，咖啡此时成了一张最拿得出的名片。一直以茶叶闻名的普洱，新目标也变成了“中国咖啡之都”。