什么是水味？就是指茶叶冲泡出来的茶汤，喝起来的口感与喝水一样，茶叶的味道很不明显。这到底是怎么回事呢？茶叶出现水味的原因有很多，茶叶冲泡的方法、冲泡时间、醒茶时间、水质、水温都有很大的关系。

　　普洱茶这类发酵茶，在醒茶的时候一定要用95度以上的水醒茶，而其他绿茶、白茶比较嫩的茶叶则用85度左右的开水醒茶的时候，茶叶在醒茶的时候一定要充分，如何醒茶不彻底就会使茶叶的味道不能及时释放出来，所以茶汤的水味会比较明显。

　　如果我们使用硬水冲泡普洱茶叶，也会影响茶叶的味道，硬水中有很多的矿物质元素，会降低茶叶的溶解度所以茶叶的味道会变淡。我们在冲泡茶叶的是时候水是特别的重要的东西，我们应该避免使用硬水而使用软水泡茶喝。

　　普洱茶叶在水中的溶解度和我们冲泡茶叶用的水温有着相当大的关系，泡茶的时候水温如果偏低，则茶叶在茶汤中的溶解度较小，这就会导致茶味太淡而水味比较重。

　　在南方的春天雨水较多，天气很潮湿，茶叶的存储环境如果不是很好，茶叶就很容易受潮，导致茶叶冲泡出来的茶汤口感呈现水味非常的重。

　　新茶制成之后立刻喝的话，很容易喝到水味，最好我们将茶叶找一个合适的储备环境，可以先存储一年，待水味慢慢的消失，再取来饮用这样口感会好很多。平时取完茶叶之后一定要及时的将茶叶存储好，茶叶是吸附性极强的东西，空气中如果水气过多的话，那很容易就附在干茶的表面上，从而使茶叶品质受到影响。

　　水味对于部分老茶客来说是一种味道变淡的表现，可是对于刚开始饮用普洱生茶的人来说却也可以起到稀释茶汤的作用，使得有些口感比较强烈的茶叶比较容易被新人接受。所以水味这个东西也是并不是一个不好的东西，完全喝过的红茶叶有什么用看个人的口感是否能接受。