如何洗茶才能不烫伤茶叶？
2020-12-27 10:53:08热度:189°C
首先，洗茶的水量不宜过多。一般而言，洗茶时水量应尽量少，以刚刚没过干茶为宜。如果水量过多，容易因浸泡过多而导致茶叶中的很多营养元素释出。
其次，洗茶的时间要快。第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。因此，把握好洗茶的时间，才能在体验茶香的同时保存茶叶的营养。
第三，洗茶要注意水温。有些茶采用早春嫩芽制作，例如名优绿茶或白茶中的白毫银针，如果以沸水洗茶，会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分。同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发，从而影响后续冲泡的茶汤品质。因此，一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。而对于乌龙茶或一些黑茶而言，由于采用的是较为成熟的茶青加工制作，因此可以采用沸水进行洗茶。
上一篇 : 撬茶，最是那一刀的温柔
相关文章
-
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('40712646 26464720 47201872 18721837 18373660 36601827 18274444 44444143 41431872 18725022 50220331' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>98398) and MATCH(title) AGAINST('40712646 26464720 47201872 18721837 18373660 36601827 18274444 44444143 41431872 18725022 50220331' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 10