醒茶是指让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。

　　众所周知，在喝红酒之前一般都需要醒一醒酒，醒酒过后红酒喝起来更加柔顺，香气更舒展。那你是否知道，其实喝普洱熟茶之前，也需要醒一醒茶，醒过的茶，喝起来也有意想不到的效果。

　　普洱熟茶的醒茶分为“干醒”与“湿醒”两种。

　　干醒，是指把茶叶从茶饼中撬出，放入粗陶罐内（家中没有粗陶、其他材质如紫砂、陶瓷制成的罐子也可以）放置一段时间，一般三天至七天即可。放置时间视茶品年份而略有不同，通常老茶需要的时间越长。

　　新茶经过干醒，会把自身的仓味散掉，新茶不可避免会带有轻微的仓味，通过干醒可以将这种影响降到最小；而老茶经过干醒，会把沉睡多年的茶味重新焕发，更利于品饮。

　　不过有一点需要注意的是，经过干醒的茶叶不宜再度陈年储放，应尽快饮用。

　　湿醒，是指茶叶在饮用前，先注入两道沸水进行浸泡、润湿茶底，唤醒茶叶后倒出。湿醒不仅能清洗茶叶，还能令茶叶内物质更好、更稳定地输出。

　　以2017年的越陈越香为例，越陈越香是三年老料新压，我们把它放在粗陶罐内，在三天后再取出品饮。

　　被醒过的越陈越香，乍一看，似乎没什么区别。干茶条索颜色无变化，细闻茶饼，除却散去在运输过程中染上的沉闷之气，倒多了几分甜香，不知道冲泡后口感如何。

　　当100°沸水被注入，越陈越香的茶性被彻底激活。公道杯上挂满浓郁的陈香；喝下去，茶品的醇度明显感觉到提高，茶汤甜润细腻，又充满张力。似乎这一醒茶，令越陈越香被注入一股鲜活的力量。

　　由此可见，不论干醒法、湿醒法，喝茶前醒一醒茶，令后期的冲泡饮用提升一个口感层次。