泡普洱茶第一杯水为什么要倒掉?
2020-12-27 10:44:19热度:204°C
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其它茶类此处不论。<泡过的茶叶怎么处理p>
单说普洱茶。
第一次冲水入杯,在普洱茶行业已经成为心照不宣的共识。
理由有三层:
第一,名曰“醒茶”,唤醒久置或紧压的茶叶。水与茶初步接触,水浸入茶叶,茶味释放的预备动作。
第二,名曰“洗茶”,久置或紧压的茶叶,是经过人工、机器运送处理的,难免带有其它环境的微尘和附带物,洗茶一遍,第二杯更显出茶的本味。
第三,喝茶人内心的忐忑。喝茶人选择洗茶一遍,一为仪式感,一为内心的不安全感。洗茶一遍,给泡茶人,陪伴喝茶人都是一层心理暗示。
再说“是否会影响茶的味道”,喝茶久了,会知道,洗茶一般快注水,快出汤,汤水确实味道较淡,工艺或者存储不好的茶叶,第一道注水的茶汤带着不好的缺陷。饮茶经验来说,饮用第二杯更好一些。
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