楚乡茶人:我的喝茶经历
2020-12-26 11:18:20热度:131°C
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茶言观世武汉分会楚乡茶韵的首次茶友会在武汉市青山区胜利举行,给参与茶会的武汉茶友很多谈资,热闹过后,万宜茶人向我约稿,关于茶生活的随笔,抽空思考了几天,作为一个爱茶喝茶人,肚子里茶水不少,墨水不多,想写出什么奇文妙句是不可能的,只好象泡茶一样把我喝茶喜茶爱茶的经历娓娓道来,一来抛个砖,后续可以引得更多茶人写写自己的爱茶路程;二来也逼迫自己总结一下几年喝茶的历程,让各位大师指点一二,后面怎样继续提高。
小时候看父亲泡茶,外面缠了塑料绳的罐头瓶,抓一把茶叶,开水一冲,等茶叶都沉下去了,撅着嘴一吹,再嘬一口,然后一口烟吸入嘴里,从鼻孔喷出来,不知道有多惬意的样子,偷偷的也喝过茶,又苦又涩,真是想不通为什么父亲会喜欢喝茶,当时还小,心想也许要配上香烟吧,也不敢尝试,要知道在我们那个年月,小孩子偷偷抽烟可是有被打断腿的危险的。
上班第二年,正好出差去杭州,和同事一起去龙井问茶,同事比我大接近二十岁,喜欢喝绿茶,从九溪烟树走上来,转过一个路口就到了龙井村,路边农家几乎每家都摆了炒茶的锅,有的还在作业,在当地朋友的引导下,找了一个农家,喝了两三档龙井茶,最后我和同事一人买了一斤,半斤一小包的用黄色的土纸包好,系上红绳,回来送父亲和一个大哥,父亲很珍爱的喝了一年,虽然用去几乎一个月的工资,看到父亲很享受的样子自己也非常开心,这也算我第一次买茶的经历了。
上了几年班后,渐渐的有了一定的话语权,因为对酒精过敏的原因,我是不能喝酒不爱抽烟,于是茶叶多了起来,呵呵。那时候是有什么茶喝什么茶,基本上以绿茶为主,包装好的茶就转送或者孝敬父亲大人、岳父大人,剩下的有一搭没一搭的喝,绿茶入口的苦涩或者青气一直就不喜,而且绿茶喝多了还有些身体不适应反应,往往一盒茶叶开了后,很久才又拿出来泡,味道也不对了,索性扔掉,也不觉得可惜。
2004年因为参加一个管理学习,认识了一班同学,其中有一个朋友在广东工作过一段时间,送给我一套功夫茶具和两斤上好铁观音,还带我去香港路茶叶市场买了几把紫砂壶,从此开始了功夫茶生涯。喝茶讲的是分享,有了好茶一个人喝肚子受不了,约上三五好友,边喝边聊,话也谈了,茶也喝了,事也办了,渐渐地每天不喝个茶就觉得少了点什么,有点无茶不欢的感觉了。那个时候主要喝铁观音,那个时候铁观音确实好喝!平时总是随身带着几泡上好的铁观音,一有机会就显摆自己的茶,甚至出去应酬也带着茶,别人喝酒我喝茶,在同事圈、朋友圈就都知道我是一个爱茶人了。其实我现在知道,真正爱茶那个时候还远远谈不上。
2007年,由于工作调整,突然没有那么多事务性的工作,可以忙起来没日没夜,也可以闲起来无所事事,于是有空就拿紫砂壶泡茶,以养壶为主,茶好喝也说不出个所以然,茶不好喝也能将就,有资深茶友过来喝了我的茶,指出一些问题我也不以为然,茶友留下一些狠茶我也照单全收,一泡了之,那时候以为自己好像还不错,至少会洗茶,会看汤出茶,能够判断出茶是新茶还是陈茶,呵呵。
2009年底,由于公事出差去茂名一个多月,茂名是广东省西南的一个化工城市,靠近广西。在茂名有一句著名的话:“别的地方做人难,在茂名做狗比做人还要难”。因为当地人以吃狗肉为乐,大街上的狗肉馆的密度超过中百超市在武汉的密度,另外一个密度高的就是茶叶店,很小的门面,进门一个大茶桌,老板老神在在地坐在后面泡茶,进来一个人,不管你买不买茶,老板肯定烫好茶杯,斟好茶水,愿意喝就喝,不愿意喝就不喝,老板该跟朋友聊天还继续聊,很喜欢这种味道的小店,每天吃完晚饭就在附近的茶叶店蹭茶,一天蹭好几家,一般都是喝普洱,熟的,估计是为了消化掉刚下肚的狗肉吧,呵呵。有时候老板也会泡光阴(观音),但是熟普占九成,蹭茶的人没资格挑茶,觉得熟普也蛮不错的,蹭的多了,就买了一点,回来也好送人。
从茂名回来,带了一些熟普,恰逢社会上也开始出现普洱热,由于观音市场混乱,很多喝观音的茶客开始转投普洱阵营,带回来的普洱茶顿时成了香饽饽,有老同志,有大益,还有不知道哪个厂的滑竹梁子,反正大家都不懂,喝起来也说不错,顿时得瑟的不得了,俺也淘到好茶了,哼哼。最好玩的是很多朋友喝了我的熟普后,又给我拿过来好些熟普:“喝了一小块,真的不习惯,你习惯就给你了”,都是实在人呀,呵呵。当然,我也会拿出我的观音或者绿茶给他,所谓来而不往非礼也。
2010年阳历年刚过,和中南院的几个老朋友吃年饭,饭桌上拿出老同志熟普得瑟,中南院总包的田总突然冒出一句:“你在喝普洱呀,我哪天给你一饼班长老黄片喝着试试。”班长是什么东东,老黄片是神马东西呀?田总好不容易勾起的派茶热情被我的茫然浇灭了,现在我才知道当时错过了什么,一声叹息。
如果事情一直是这样下去,也许我现在还是那个自以为是喝茶的人。还是2010年,春节过后,我们一起瞎喝茶的同事带我去一个茶庄喝茶,认识了茶庄的老板小段,被他的云雾茶搞倒了,原来绿茶也可以这么漳州南靖县产什么茶叶好喝,入口的清香和甘甜仿佛可以闻到春天田野的味道,后来又试了涌溪火青,也是香高水甜,以往绿茶给我的苦涩印象几乎没有,真的很过瘾,赞不绝口之余,带我去的茶友说了,在小段这里只管常来喝茶,买不买也没有关系,没事的。我这个人脸皮厚,后来自己没事就去过几次,每次总是点着喝云雾,小段老板总是很热情的接待,一来二去就熟了,小段的云雾茶庄不大,当时后面一个品茶的间隔内挂了三幅字,在几幅字的环绕下泡茶喝茶真的很有意境。后来就偶遇了其中一幅字的作者散逸居主人段肇红,也是小段老板的亲哥哥,兄弟俩都是来自江西的爱茶人,自然对云雾茶情有独钟,于是开了个茶庄卖云雾茶。喝高兴了就约好明前头采云雾上市的时候再来喝茶。很快就到了明前新茶上市的时候,大家如约到了云雾,几款明前顶级绿茶一喝,滋味和感官的刺激就不多说了,关键是段老师对茶的认真态度,深深的打动了我,原来喝茶还可以这么讲究,放大镜、显微镜、计时器、电子秤、温度计、看茶盘等等工具一应俱全,洗杯、温杯、温茶、闻香、洗茶、闻香、冲茶、出汤、分茶等程序看得我大气都不敢出,连怎么喝茶都要看段老师的姿势和动作了。虽然茶喝的很紧张,但是茶汤确实很好喝。于是开始琢磨怎么才能自己把茶泡得好喝,开始买书、买茶具、买茶。应该说,从这时候起,我才是真正的喜欢上茶了。
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