若问普洱茶最精髓的核心价值是什么，自然就是“越陈越香”，可不可以尽量少点字形容，那就是“后发酵”，再少点字呢？那就是一个“变”字。普洱因“变”而成一款与众不同的特殊茶种，普洱也因“变”而有了与其他茶叶需求不一样的”两个需求“，普洱因”变“而成长，因为有了这种成长，就有了一系列关于普洱神奇之处的衍生现象，比如”投资收藏“等。

　　我们店面积很小，默默无闻的龟缩在芳村茶叶批发市场中心馆二楼的一个小角落，面积只有三十多平米，坐六个客人都已经爆满。从2004年至今已经十年，这漫长又短暂的十年前，普洱茶市场风起云涌，花开花落，云卷云舒。周围的邻居走马灯不停的变换，有拿更大的地铺店面的，有开多一家分店的，只有我们十年如一日，在这斗室中默默做我们的普洱茶营生。虽然我们店面很小，但我们仓库却非常大，这点有点像开宝马坐经济仓，挤地铁的做公务舱一般。这些都是中国特殊的现象，把这些玩到极致的是浙江人。

　　虽然斗室很小，但拥挤在这有限货架上的品种很多，这都是这十几年来我们一直收货的结果，我们卖货的态度是消极型的，也就是手中货其实不急于卖，因为要伴随普洱茶的”变“也就是成长。我大体算过一下，一批货三年周转三五次，有时候不如三年周转一次来的利润高，而且对客人而言，双赢的可能性是后者更大。但这个不适用于所有商品，只试用一定阶段下的普洱茶，观察和判断这个所谓”一定阶段下“是我的强项，好比当年我玩刮风寨，六年不到，原料就涨了十倍，这些都是事先可以判断出来的。

　　为何三年周转若干次不如三年周转一次利润高，或者双赢也不如呢？因为大多数客人对普洱茶还是一知半解，但茶未有变到之时，他们是不了解后期陈化的，根据当期口感，你即便卖的便宜，他们也嫌贵，但一但经过重大转变阶段后，普洱茶滋味醇和到一定程度，你卖的很贵了，但客人还是觉得划算。觉得你卖茶厚道，道理就在这里，因为三年前的成本很低，所以三年后即便怎么翻，其实利润都是还是很高的。唯独牺牲什么，自然是现金流了。

　　又回到斗室，虽小但乾坤大，属于我们自己品种的其实三百个有多。包括我们最近开仓的竹筒茶，这个竹筒茶其实我们卖很便宜，到笑那种为何。因为我09年进的货，帮朋友解决现金流，价格很便宜，应该是大漏了，但茶当年其实很普通，苦涩都有，因为是勐海料。一来帮朋友，二来我知道若干年转化会改善很多。就这批茶放在我们仓库都有五年了，东西不好，我们一定不会利用客人”惯性相信原理“开卖这款茶，否则一批茶成功换来的是客人的从此不再信任。所以我们必须放到一定转变后，再出街，这点真的和”北派“很不同，北派刚收到茶就慌不择路张开两排伶牙俐齿，伸出三寸不烂之舌吆喝。而我们仓库里密封不出的品种多了去了，这批竹筒茶其实就算小喀拉。

　　今年是个转变年对我们，某天不经意试喝这茶，突然汤红了，苦涩低了，出来勐海隐约可见的小国香，虽然是很隐晦的出来，但你知道它迟早要大模大样的出来，若已经出来了，会是这个价吗？所以我们以一个其实已经有利润的价格出来，在市场同期产品而言还是低的可怜，自然未来有持续不断涨幅的动力，这是后话。

　　但变化的惊喜是伴随着你库存品种的量而言的，小小竹筒茶的变化其实是大餐前的冷盘小菜，我们前天喝到一款以前也普通的大树茶，陈期十年，去年我们还在卖百多元一片的低价，大哥，四百克，百多元才，十年，而且是纯干仓，纯大树，你挑着灯笼你都找不到，到因为我们也没怎么宣传，其实市场销售一般。和我十年前马来西亚卖茶失败一样值得开心的是，好在没有卖掉，当年卖也不值什么价，因为没变到，变到了，大家都看到了，价格自然也就高了。我卖买普洱茶最怕碰到的就是判断力比我好又胆子大的，因为他们会扫货，在我反应未到的时候。因为我们几百个品种随时在变，关键我们不是随时喝，变到你没喝到，客人喝到了就扫货。久而久之我养成了一个习惯，当客人大单买我很冷门的茶时候，他们走后，我必认真好好喝喝是否茶变到了，是不是我被他们清盘了，若是就真的太悲伤了。

　　话说前天喝到这款当年不起眼的十年陈，突然感到很精彩，小花香，厚度，蜜香应有尽有。这个时候来了一位陌生客人，也是看我博客多年的，想帮盆友进点中秋节的好货，喝到介款，尽然要了四筒。本来我是要介绍03易昌漫撒给他的，一时间尽然盖过慢撒，客人还是喜欢这款，我也觉得那一刻貌似如此，直到我动用了今年的茶王树，才压住这款。

　　客人走后，我立即吩咐店长，此茶暂时封盘，等我好好研究清楚再出新价，切莫被客人扫货。玩普洱，这些事情其实是经常出现的，因为之前我已经说过，普洱最精彩的就是”变“，金翠梅茶叶如何围绕这个”变“字发挥您的投资收藏理念就真的见仁见智了，哈哈哈哈。