不能不知道的普洱茶品鉴标准
2020-12-23 12:20:47热度:235°C
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1.味
这个味,我们把它分为纯和醇。
何为纯?纯正。我们说,各物有各味。苹果不可能有肉味吧?白菜不可能有菠萝味吧?茶,就应该有个茶味对不?这其中,熟茶有熟茶的味,生茶有生茶的味。也就是说,一个好的茶,它首先该是有它应该有的纯正的味道,而不是不属于它的异味。
那么醇呢?很简单,醇厚,有质感,能让人有回味玩味。
2.满
这个满字,有两层意思,一曰足,面前的这茶,你喝下去,心里觉得满足了。
二曰圆,面前的茶,它让你感觉这一刻周遭心情圆满了。
这个满字,玄了一点,但它正代表了一个所谓的标准。那就是你的个人感受。
3.香
这香里有三个内容:高、雅、静。
有一个坊间的说法:香气高远。这个高远,不是多高多远那个高远。
高:突出显现的意思。雅:突出显现了,但是,不是浓烈,是素雅内敛的。很香?那是香精!!
静:那么,高了,雅了,这样的茶香,你一定会不知不觉中把浮躁的心思放下,因为,你开始一心沉入这杯茶茗。
4.气
这个就厉害了,茶气。
很多人说,这个仙了(仙了:云南话,厉害,不靠谱以内),也很多人动辄就这个茶气足,或者不足。气,这个东西很玄妙,是我们东方人的独特感受。六方评茶法把茶气分先天和后天之气。对的,我现在多说的就是六方评茶法。
先天之气,当然讲的就是一款茶它自己因为树龄,工艺,存放的时间等等所给与它的独特的力道。后天之气,我们身体的感觉,茶气的反应。
气分三个层次:顺:顺滑,顺畅。滞:这个滞,不是我们通常以为阻塞的意思,是停留,温熙的意思。简单说,就是温暖和煦的感觉停留在我们身体。串:这个很好理解,串联,流畅。
5.型
干茶,叶底,汤色。
干茶,色香味。叶底:老、残、虫、鱼(采茶有采五斗之说,采到鱼叶此茶树必亡)。
重点来说说汤色。
初水:绿茶,普洱茶类,第一泡,都为初水。
中水:绿茶:第2、3泡,普洱茶:2-6泡。
尾水:绿茶:4-5泡,普洱茶:7-10泡。
末水:顺延。
那么最能代表一个茶的品质的,当然就是中水了。然,普洱茶稍有不同,特别是熟茶,尾水陈香散得差不多了,会出现茶青本来香气,如枣香,兰香等。
6.品<茶叶冲游玩/strong>
生津:是否生津,在口腔那个部位生津,时间的长短。
回甘:茶汤过口,口腔里感觉的清甜,甜的部位,时间的长短。
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