原来你是这样的老茶头！发酵真相揭秘
2020-12-23 12:01:04热度:169°C
我们都知道，
老茶头是熟茶发酵过程中粘结成块状的散熟茶，含有丰富的果胶质，更耐泡，助消化，降油脂，保健肠胃道。可泡可煮，三五几相聚，不能再美！
我们都知道，普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中呢，一堆茶的中间就会升温，然后茶叶通过自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。为了避免里面温度太高把茶给焖焦了，过一段时间就要经过人工翻茶。在发酵和翻的过程中，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是比较粘稠，所以有些茶叶就粘在一起变成一团一团的疙瘩状的茶。
待茶叶发酵完毕，人们就会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，硬各国茶叶的喝法要解开的话只会把茶叶给弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”。茶头比分出级来后的各等级的散茶发酵得更重一些，并且不容易被泡散，所以相对甜度和汤水的亮度会更高，容易造成一种“老”的假相，所以也叫“老茶头”。
老茶头耐泡汤甜，就是要比平常的茶稍微泡久点味道才会好点，味道当然不能跟普洱茶想比，但是是超级耐泡啊！耐泡是老茶头最大的特点了！
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