我们到达和平村的时候，远远就看到好多茶农都推着摩托，聚集在村口，座架上，拉着大包小包的茶叶，谈笑间，听到他们说，一会在邦东街集合，谁后到，谁请客吃饭。我心中一惊，和平到邦东的路，那么陡峭，狭窄，茶农还有心思飙车。殊不知，走进村子一看，我完全明白了。整个和平村说是凌峰而生群山环抱一点也不夸张。

　　林立于山峰之上，穿搭在寨屋旁边的是狭窄至极的小石板路，虽说有古风，踏在石板上，感觉古朴。只见和平村村民步伐矫健的在坑洼的石板路上急速而走。问我们只能是探路而行的慢慢稳步前进。大概是村名看我们扛着大包小包，所见我们的村民都明白，这必定是冲着古茶树来的。离我们最近的一位大叔，一个大跨步，就来到我们面前，伸手接过我们的行李，开始引路，去她们家喝茶，看茶树。

　　本以为和平村路难行仅限于村口的石板路，进村后，稀烂得无法下脚的泥土路，则更让我们真切感受到，什么叫路难行。身旁的村民大叔熟练的循着来时的脚印，几步跳过了泥泞的小路。他站在前方，招手，让我们快步上前，家里面正要准备做茶，赶上时间，还可以一起制茶。踏进门，就看到全家总动员的制茶景象，黝黑的脸庞上，朴实的笑容显得浅浅的，低头忙碌的挑拣着捂坏的叶片和叶梗。

　　还在好奇，为什么鲜叶采回家不直接进行萎凋，而是要再筛检一遍，蹲在前方的茶农，一遍挑拣着捂坏的鲜叶，一边就说着：“发红捂坏的叶子，我们拣出来，炒炒以后自己吃。这种，颜茶叶根炖骨头功效色好看，吃起来，别人也说好吃。”正因为多了萎凋之前的这一道挑拣的工序邦东的茶，一直保持着匀净的茶色，均衡的滋味。

　　看到和平村的古茶树，并不会觉得，和平村在邦东众多茶寨中，有出众的优势。无非就是陡峭的山坡上，出现的不是参天古树，而是与人身高可以相伦比的茶树。同样都是绿树，不同的只是树种，而且是可以制作成饮品的树种。

　　每次看着茶树鲜叶采摘下来，制成茶，就在想，如果把茶叶的芳香物质，提取出来，制成香水，想必是最取悦众人的一抹自然之香。不过相比喝进口中的舌面享受。相信更多人愿意用可以触摸的感受去记住茶叶的香韵。

　　邦东茶，不论是哪一个茶寨，都有一股淡淡的脂粉香，每一次在邦东茶寨喝茶，我都会从茶农手中拿过茶具，深吸几口茶香，浓浓的花香，香而不甜，浓而不腻。好似豆蔻少女，浓妆艳抹总相宜的那种舒适，清新。

　　茶农看着远到的客人，贪婪的深吸他们的茶，愈发激情的说起，“我们的茶，因为条索长，肥肥壮壮，压成茶饼，最好看了。因为土路没有修好，不好大量呢运出去，每年等着人家进来拉，也认不得，茶叶呢价格咋个样。不过来拉的老板都说好吃呢。我们也就这样做了。”

　　看着茶农兴致勃勃的一番演说，也被带入那个情景，每到一年春季时，远方小车来不绝。我们不就是其中的一份子么？

　　茶喝的太多，我生怕忘记这茶的滋味香气，而过后回忆归纳的时候，还记忆犹新，没有去看纸上的随笔。入口顺滑，这是我对于一款新茶必须的标准，茶汤不是没有苦的味道，只是涩的味道在舌面更强烈，苦的味道淡到你直接可以忽略。不同的茶汤，你会有不同的对待方式，和平茶，入口舍不得咽下茶汤，因为饱满丰富的茶汤，在口中打转的时候，满口生津，每一个细胞都有细腻的茶汤渗透进入。

　　本以为没有回甘，这茶就算是看错眼了，就在茶汤咽入喉中，吸气，呼气，瞬间口中和舌面涌现甘甜的滋味，包裹整个舌头，口中每一寸肌肤都能感受到茶汤甘甜的滋润。

　　2013年和平散茶品鉴

　　工序：晒青毛茶

　　条索色泽：墨绿，松散，条索较长

　　茶汤香气：花香，甜而不腻

　　杯底香：蜜香

　　喉韵回甘：回甘慢，生津甘甜持久浓郁

　　茶汤口感：苦味淡，涩味显

　　茶汤汤色：金黄，浓郁

　　茶叶叶底：淡绿，柔软，光泽度好

来源：【益心泉·雨婷说茶】