若说到“香”，最先想到的必是

　　“巅峰之香”，第一步，便锁定了贡茶之乡——易武，作为原料选区。

　　01

　　贡茶之乡

装茶叶>

　　易武历史上因茶而兴，易武茶在清朝被列为贡茶。据史料记载清乾隆九年（1744年），普洱茶被宫廷正式列入《贡茶案册》，而易武所产的以早春茶为原料蒸压精制的上乘普洱茶作为朝廷进贡之用。

　　倚邦土千总曹当斋的后人曹仲益先生生前在回忆文章中也写道：

　　“六大茶山易武占一山半。”

　　说明历史上易武茶山的面积在六大茶山中居首位。

　　02

　　生态环境

　　易武古茶山位于勐腊县易武乡，属于六大茶山的东部片区，东与老挝交界，南、西分别与瑶区乡、勐仑镇接壤,北面与象明乡、江城县整董镇毗邻。

　　易武茶区地势海拔差异大，最高点为东北部的黑水梁子,海拔2023米，最低点勐户村,海拔700米左右。

　　气候呈现明显的立体特征，“一山分四季，十里不同天”造就了丰富多样的气候类型和生态环境，

　　易武常年日照充足，雨量充沛，平均日照时数1600—2200小时，年降雨900—1600毫米，年平均气温常保持17.7℃，土肥、年活动积温6000℃以上，利于茶树生长的温度15—23℃，一年200天以上。

　　这使得易武成为森林覆盖率高和高等植物集中区域之一。

　　纵观易武地形、地势、地貌，山多谷多，海拔900米以下热带气候的地区约占全乡面积的20—30%，其余为海拔900—2023米的亚热带气候山区。

　　全区山高雾重，土地肥沃，温热多雨，

　　热量丰富，雨量充沛，

　　为茶树的生长提供有利生态基础。

　　不仅如此，易武茶区植被多样，生态系统保持较好，茶区内生长着诸如椿树、香樟树、榕树等高大乔木，它们与古老的茶树一起，构成了易武茶山良好的生态环境。

　　易武茶区的“香柔”从何而来

　　易武土壤中全氮和碱解氮的含量比较适中，速效磷和速效钾含量都比较高，有利于茶叶中类黄酮物质的形成以及氨基酸和咖啡碱含量的增加。

　　但交换性镁的含量略低，由于茶树缺少镁时，叶绿素和叶绿素a、b，类胡萝卜素含量下降，叶片褪绿，导致易武茶区的茶叶较其他产区略显黑；同时，对二氧化碳的同化能力减弱，进行光合作用的能力下降，这也是易武茶“香柔”的原因之一。

　　易武土壤检测的理化指标，见下表：

　　撰文︱技术中心

　　图片︱关茶

　　编辑︱Candylan