如何判断一款普洱茶熟茶有没有陈化价值！
2020-12-22 16:44:02热度:208°C
我是小小发酵师，判断一款
滋味方面，寡淡水味足，内含物少，基本不具备陈化价值。这包括两种情况，汤浓而淡，类似酱油汤，但喝起来并无实质性承味物质，汤色浓是因为色素类物质特别是茶褐素的影响，这并不意味着内含物丰富，或者所谓的厚；另一类是汤色透亮似酒红色，全程冲泡并无实质改变，入口香甜、顺滑，喉咙并无闽台茶叶古法治作方法不适，但口腔感受单一，似乎觉得茶汤有东西应该感受，但是没有感受到，意犹未尽。
比较正常的一种汤色
叶底，包括色泽、柔韧性，色泽黑褐，无光泽，欠润感，干枯，手摸无弹性，叶片呈丝络状，有黑梗，叶片薄，用手指卷曲时，韧性差，大体已经陈化完毕，并无后期陈化价值；反之，色泽红褐，或者偏红，叶底色泽油润，手触有弹性，叶片韧性足而且厚，这样的熟茶仍旧具有很大的陈化价值。
柔韧性比较好，后转化空间较大的叶底
有没有陈化价值也与成熟度有很大的关系，发的过熟，外观色泽黑褐，品相不佳，内含物较大幅度衰减，柔韧性下降，不利于压制作形，必须潮水软化以后才可以压制，而且损耗过大，仓储和陈化空间小，并不提倡，但也不要走极端，发的过轻。做熟茶其实就是个权衡：兼顾即时品饮、后期陈化、利于精制三个方面，游刃有余，左右逢源，方能做的一手好茶！
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