慢慢饮上一杯普洱，悠悠咽下的是暗香。不似绿茶那样地苦涩和清爽，也没有乌龙茶的那股酽酽的甘香，却有一种特殊的味道，让你回味久久。把茶汤含在口中，让茶的滋味拥抱所有的味蕾，滑润，是最舒服的触碰。

　　普洱茶喝的是韵味，那股陈年的香气会让你联想到绵延在云南高原的险山奇水和原野丛林间的茶马古道。上好的普洱茶加上悉心挑选的水，沸水冲泡，会有一种美妙。然而你或许会有这种疑问，怎么才能选到优质的普洱茶呢？

　　第一步区分生普或熟普

　　普洱茶分为两种，一种是传统普洱茶，也就是生茶，以云南特有的大叶种晒青毛茶，经蒸压自然干燥一定时间贮放而形成。另一种是熟茶，是经过潮水微生物固态发酵形成的。

　　有人喜欢生茶的清香和劲道，有人喜欢熟茶的醇厚和绵滑，所以普洱茶的选择首先需要根据自己的喜好来判断，毕竟喝茶本就是一种随性的享受。

　　1.生普

　　相较于熟普，生普的性格更加鲜明。它未经发酵因此茶多酚和维生素的含量要略高于熟普，茶的味道也更加浓酽，浅喝一口便能让人印象深刻。同时它可以降火，天气热时来一杯最适合不过。

　　2.熟普

　　熟普则经过了时间的历练与雕琢，更加浓醇更加平和，像一位饱经沧桑的老人，睿智而包容。入口缠绵而柔软，更让人容易接受许多。特别是对那些肠胃功能不是很好的人来说，熟普更让人容易亲近。

　　第二步看产地

　　我们都知道普洱的主要产地在云南，但以倚邦、革登、莽枝、蛮砖、攸乐、易武等六茶山最为著名，现在又分为三大茶区，分别是西双版纳、思茅、临沧，不同茶区生产的普洱在口感上也会有所不同。

　　1.西双版纳产区

　　西双版纳主要分为勐海和易武两个产区。勐海茶区气温高、雨量充足，茶叶茶质厚、苦涩度相对较高。而易武早晚温差大、雨量多，所以茶叶苦涩味低，汤柔水甜是它最大的特点。

　　2.临沧产区

　　临沧产区是云南产茶最多的茶区，号称天下茶仓，以勐库、邦东、马台、凤庆、永德等地最为出名。临沧境内各地茶叶的香气、口感差异性相对较大。总体而言，临沧的茶香气较好、涩味稍重，苦味轻微的特点。

　　3.思茅茶区

　　思茅茶区也就是现在的普洱市所在，它位于澜沧江东以北，包括普洱市的困鹿山、小景谷、无量山、哀牢山等。它的茶园建设在几大茶区里产量较大，茶气相对平淡，没有前两个茶区的浓烈和苦涩。

　　第三步观茶色

　　在挑选普洱时，还有一种最直观的方法，就是观察普洱茶的颜色了。无论是茶饼还是茶汤，优质和劣质都有着肉眼可见的颜色区别，而最重要的就是油润清亮这一法则。

　　1.茶饼

　　茶饼之色，无论是新茶老茶，还是生茶熟茶，皆以油润感好为上。所以好的普洱茶饼，其饼面之色亦是油润感越好，则品质越好。

　　2.茶汤

　　优质的普洱茶泡出来，茶汤透明发亮，而且上面还有一层油光。而较为劣质的普洱茶泡出来的则是发黑、发污的。普洱生茶以黄绿色为主，熟茶则呈深红色，但无论如何，清亮仍然都是而这兼具的特征之一。

　　第四步品味道

　　在经过了以上三步，接下来就该根据品尝味道来辨别普洱茶的优劣与否了。质量略差的普洱则味道平淡，没有滑口的感觉，甚至涩麻微苦。而优质的普洱茶则给人一种喉部温润舒适、回甘和香气交织的感觉，许多人都因此而爱上普洱茶。

　　好的普洱茶喝下去以后是滑口、滋味浓醇，慢慢品味会生出一份甘甜，舌根会有生津之感。普洱茶经陈化发酵，去掉了绿茶浓烈的青叶香和苦涩味，茶性变得温润饱满，入口无刺激感，喉韵润化，丝滑舒顺。