上面所说的“皮”是指“新会柑”的皮。“新会柑”是国家地理标志产品，其果皮经陈化就成为著名的“新会陈皮”。

　　在药用上陈皮的功能：理气、健胃、去燥去湿、祛痰润喉，且越陈药性越强。

　　青皮的功能：性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有疏肝破气、散结消痰的功效，常用于治疗胸胁胃脘疼痛、疝气、食积、乳肿、乳核、久疟癖块等症。

　　青皮力量比陈皮强，可破气，《本草经疏》讲：“青皮，性最酷烈，削坚破滞是其所长，然误服之，立损人真气，为害不浅。凡欲施用，必与人参、术、芍药等补脾药同用，庶免遗患，必不可单行也。”

　　所以小青柑使用青皮和普洱，兼两者之优，品饮口感更好，保健功效更好，如化痰、止咳、祛风、健脾养胃、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等功效作用。所以近几年小青柑火的一塌糊涂。新会柑的价格也随着飙升，每年都会增长一到两成，正宗的新会柑讲究质量和工序，所以价格不会太低。此时，就有奸商费尽心思弄虚作假。