沱茶应该如何保存?其方法和细节有哪些?
2020-12-20 11:10:43热度:193°C
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茶叶多酚氧化酶的活性在20~40℃的范围内,随温度升高而增强,超过此温度,酶活性反而随温度升高而减弱。微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点,但温度过高,会导致酶活性钝化;湿度过大,茶叶容易发霉而影响饮用价值。最好能将普洱茶含水量控制在8%~1O%、储藏温度控制在20~25℃之间。
沱茶保存细节和注意事项
沱茶保存细节
一、放置地点以一楼接近地平价茶叶哪家好面为佳,目的是茶可以自然和空气接触,借湿度温度醇化!
二、住公寓者有品茗间,可放茶。辟茶室存放,不要让除湿机或是冷气机吸干茶的水分,应以自然温度存放最佳!
三、存放空间地点防止日晒或是阳光照射。这也是存放关健。光线对成茶破坏力强大,要小心!
四、不宜在外层再包上塑料袋,要是已经剥开了,要放入茶瓮。
五、茶瓮的材质有瓷器,陶器两大类。用瓷瓮置茶得留心,熟沱带酸气不宜放入这种容器,应入陶瓮较好。瓷瓮放生饼为宜;陶瓮还分上釉与不上釉。上釉的瓮保温度较佳,活性适中,可放入陈茶。不上釉的陶瓮转茶性更佳,宜放入新茶!
沱茶保存注意事项
1、保存沱茶茶叶的时候最好要用锡瓶或者有色玻璃瓶及瓷坛最为理想。次点的可以用铁罐或者木盒之类的木做的盒子。注意的是选择的容器内部要干净整洁、不要有任何的异味。
2、沱茶茶叶中含有一定的不安分元素,在一定的诱因下会产生物理或者化学变化。也就是业内人生所说的茶变。所以存放环境条件不好也会加快茶叶霉变的因素。
3、沱茶茶叶的存放应该选择干燥、通风好而且没有任何异味的地方。不同品种的茶叶最好也不要存放在一起。沱茶在保存时候最好不要使用石灰石作为吸湿剂。
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