随着夏季雨天的到来，温湿度也来越大。

鲁文锋（右）与师父白水清（左）

　　以下为白水清先生的经验分享：

　　一、普洱茶的陈化基本储存要点

　　仓库存茶与家庭式存茶虽然在数量上有极大的分别，但只要了解到普洱茶的特性，亲手储存并陈化普洱生茶也将不是一件高难度的事情。

　　由于储存普洱青饼茶不用密封，收藏它们比储存其他茶类较为简单。

白水清珍藏文革砖

　　白水清建议茶友在存普洱茶的时候，要首先注意以下几点：

　　1、存放在无杂味的环境

　　2、要注意适当的湿度（45~70%，不建议暴露于太高湿的环境）

　　3、要注意适当的温度（15°~30°）

　　4、要注意适当的通风

　　5、储茶处不可太空旷，最好要八至九成满载

湄潭茶叶商业计划书 白水清的茶仓

　　如果可以达到上述的几点，那已经是不错的存普洱茶环境。

　　当然，上述几点只是存普洱茶的大方向，茶友还得在过程当中注意一些细微的要点，方可以确保普洱茶在长年的储存过程中，不致变坏或吸入一些不必要的杂味，使日后的茶质来如理想。

鲁文锋与白水清在茶仓

　　二、存放在无杂味的环境

　　所谓杂味，是指普洱茶饼本身天然以外的气味，例如一些不必要的不悦香气。白水清指出其实杂味是来自存茶环境，如果存茶环境本身只有单纯普洱茶存在的话，很难出现所谓的杂味。

　　另外，如果储存的普洱茶有足够的数量，例如：同一批货有几十件到几百件，那么即使是用纸箱存茶，由于普洱茶数量庞大，本身的香气已经强得把外来的气味（例如纸的气味）驱弹开去。

白水清的茶仓

　　再者，如果仓库本身是可以控制适度的通风，那根本不应该存有杂味的问题，因为只有容许杂味存在、停留在储存空间，那么茶饼才有机会将那些杂味吸附到茶叶去。

　　因此，储存普洱茶的仓库只要有足够的流动新鲜空气，那就自然可驱除杂味。

白水清的茶仓

　　三、生茶、熟茶应要分开存放

　　在上文提到杂味，就自然衍生出不少初学储存普洱茶的茶友都会提出的一道问题，就是普洱生茶可否和普洱熟茶一起存放。

　　虽然普洱生茶和普洱熟茶同样是称为普洱茶，但由于两者的制作方法有异，而且明显两者的口味与香型甚为不同。普洱生茶所散发出来的是青涩茶香，而普洱熟茶所散发出来的是熟茶茶韵（或是一些熟茶特有的堆味）。

白水清珍藏各种老茶

　　所以，对普洱生茶而言，普洱熟茶的香气就是一种杂味：相反地，对普洱熟茶而言，普洱生茶的香气也是一种杂味。

　　除非茶友喜欢普洱生茶有普洱熟茶的香味，否则应该将它们分别存放。

　　白水清建议茶友应该将普洱生茶和普洱熟茶分别用两个独立的纸箱存放，那就会较为稳妥。

　　虽然在白水清的仓库内，同样有普洱生茶和普洱熟茶，但他是很小心地将整批普洱熟茶堆放在一起，而且每件普洱熟茶都有适当的包装物料封存好（尼龙袋或纸箱）。

白水清珍藏的普洱老茶

　　因此并不如茶友在家中存茶那样，会将普洱生茶和普洱熟茶一饼饼同时存放并互相接触。

　　所以，茶友由此就可以了解到大量存茶与少量存茶的方式就会有分别，但其道理还是一样的，就是香味不可以互相杂染。

　　文章参考：陈淦邦《香港的陈年普洱茶仓》[J].《普洱壶艺》