98年7572老熟饼,与7542普洱茶珠联璧合,打造国营勐海厂传奇!

2020-12-20 09:18:28热度:161°C

  国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、鲁文锋老师,今天就来讲讲98年7572熟茶。

  鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域,成为“普洱教父”白水清嫡传弟子,专注普洱茶20年。如今,鲁文锋老师开辟了《普洱老茶讲堂》栏目,将历年研究心得,整理发布与茶友分享!

  普洱藏家总店

  一、国营勐海茶厂与熟茶发酵技术

  自1950年代,国营勐海茶厂建厂以来,出产过多种类别、不同配方的茶叶产品。在众多产品中,7572与7542却始终被奉为标杆茶,它们珠联璧合,打造了普洱茶界的传奇。

  70年代初期,听闻广东口岸公司通过实验研制出了一套后发酵工艺“水发茶”技术后,勐海茶厂派出了曹振兴等五人,昆明茶厂派出了吴启英及当时一名“革命委员会主任”前往广东口岸公司进行了为期半个月的技术考察学习。

  勐海茶厂

  考察归来后,他们结合勐海茶厂的“热蒸”技术,形成冷发酵工艺,终于诞生出成熟的人工发酵技术及产品,为7542、7572的诞生奠定了必不可少的基础。

  二、7572配方茶的意义

  7572熟茶饼,是勐海茶厂于1975年研配成功的茶品。7572即1975年的配方,7级茶菁为主制作,勐海厂出品(勐海厂代码是2)。

  7572是勐海茶厂产量最大的大宗熟饼茶,从上世纪70中期生产至今,发酵适度,茶品色泽褐红,滋味醇厚,汤色红亮,综合品质高。

  无论是用料,还是研配技术、发酵工艺,7572都有着稳定的一致性,虽然经过了数十年农业改良及原料巿场的变化,但至今仍能活跃于巿场。

  7572辨别

  7572每年都有很多批次。如果不考虑仓储差异,那最好的批次肯定是1976年的第一批茶。但1976年的产品和2018年的产品价格相差悬殊,所以在这个问题最好加上一个存贮年份和价格的范围,不同的年份及价格品质上也存在差异。

  当然,2004年勐海茶厂改制以前,只要你能保证是真品,肯定都是好茶,但市面上流通的7572有很多假茶,所以要注意鉴别真假。

  三、1998年7572熟茶饼

  1998年7572熟茶饼,为干仓存储老茶,甜、净、柔、润,干仓老熟茶之代表产品。打开茶纸,顿时老茶参香扑鼻而来,确实令人叫馋,实乃老熟茶之极品。

  90年代中茶公司使用的包装纸,最明显的就是印刷字体不同,除了有“简体云”“繁体云”“雨点茶”“棱角点”外,还有就是“七”字的印刷体较为独特。

  茶汤

  茶汤酒红透亮,带有陈香,汤质醇厚顺滑。20年前严谨的生产管理、精湛的渥堆及拼配技术,都呈现在其感官品质中,的确是一款难得一遇的收藏佳品!

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