广义的“假茶”可以分为三大类：假茶、伪茶、劣茶。

　　茶叶产地假：像西湖龙井只能杭州西湖区的才能叫，杭州其他地方的叫钱塘龙井，绍兴等地叫越州龙井。你绍兴的龙井茶叫西湖龙井就是假茶。所以绍兴的龙井有的叫大佛龙井。有些拿乌牛早冒充西湖龙井。

　　茶叶工艺假：比如金骏眉。金骏眉现在商标申请失败了，所以不属元正茶厂所有，桐木关的都可以用。但金骏眉最关键是：茶青要求茶芽、工艺也有要求。所以你茶青是大叶子，工艺也不是，也属于假金骏眉。另外，正山小种，你外山的叫也属于假茶。

　　茶叶品种假：比如铁观音茶叶火，很多把其他相近茶叶品种的茶做成铁观音。岩茶品种这么多，这种现象也多。

　　茶叶质量假：比如质量很差的末尾茶，拿来当明前茶。乱七八糟的茶，说成百年古树茶。

　　品牌假：农家收来的散茶，挂上大牌来卖。这个因为不做茶叶生意，不清楚多不多。

　　02

　　买到假茶之后怎么办？可以维权吗？

　　找卖家？找工商部分还是中国消费者协会？买茶说这不是真的老班章，卖家说这就是真的老班章，争来吵去，大家判定的依据只能是茶带给人的感受：老班章的香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。

　　这能作为验证依据么？显然不能。按照流程，商家应该能够拿出进货证明，来说明自己的产品来自老班章村。但从没听说过上山收茶还有开发票的。毛茶下来的时候，都是一手交钱一手交货。怎么办？不了了之。

　　这就是普洱茶名山的困境，商家造假可以明目张胆，为所欲为。茶客维权无可奈何，闹到不可开交时，最多茶商退款。但又有几人能因为买到的茶不是想要的山头能让茶商退款？

　　买到假茶无法维权，茶是真的，山头是假的。现在的食品管理办法只能在茶叶与非茶叶上面进行维权，对于这样几十元的茶当几千元的茶来卖的行为，除了谴责也还是谴责。

　　打假仅仅是说说而已，抛开小品牌不谈，一些大品牌就在电商平台堂而皇之的卖假货。冰岛、老班章、昔归，打包销售也才100元。能写是谁家在卖么？不能，因为写了很快文章就会被砍。这就是现实啊，行业内约定俗成的赚钱方式不容破坏。花大力气打造出名山，茶农赚游客的钱，茶商赚假货的钱，各取所需。

　　买了假茶也不维权，因为无权可维。有时候我在想，与其追捧名山，不如追有口碑的品牌，有口碑的茶。最起码有老班章味道的茶比印有老班章三个字但喝不出老班章味的茶要强。为了名气而喝茶，商家自然会投其所好。回头花大价钱买了假茶心里又不舒服，何必自找不痛快呢。

　　既然无权可维，那不如不维。喝自己喜欢喝的茶，至于名山古寨，碰到了是缘分，缘分到了认真品饮就好。

　　03

　　什么样的茶千万不能买？

　　超市的茶不要买，因为超市绝对没有能喝的好茶，哪怕价格再贵。

　　不是冰柜里的茶不要买，因为绝大多数的好茶都需要放在冰柜里保鲜的，用大麻袋装着放在店里或是现成的包装好的茶，大多是陈茶或次茶。当然不排除一些无需保鲜的茶，比如炭培老茶和熟普。

　　新品种的茶不要买，比如茶商告诉你，某某嫁接的新品种金观音等等，这类茶，价格一般不会便宜，而且口感未必会适合你。最主要的是这类茶很少有的比较，被坑的可能性很大。

　　试茶的时候尽量让老板用白瓷器具泡茶，因为白瓷杯才能最大程度的试出茶原本的味道，有些养了很久的紫砂壶，哪怕是差一点的茶，也能泡出口感不错的味道。

　　试茶的时候多注意老板泡茶的手法，比如铁观音，老板会告诉你这茶很耐泡，7泡还有很足的味道，是的，好茶是这样，但你要知道，一般的茶也是可以的。主要还是取决于泡茶的时间，如果第一泡只是5秒出水，从第3泡开始5秒递增，那么这茶必然会增加它的耐泡度，我甚至能泡到10泡以上都有余味。另外还要注意茶的种类，比如消青，正味，拖酸等等，不同工艺的茶，耐泡度和香气也是不同的。

　　尽量到大一点的茶城去买茶，原因有几点，一是茶城的店家多，店多就有竞争，而且大多是批发店，价格相对外面的茶店，还是比较公道的。二是茶城的店家大多比较专业，至少在茶的保养上很下功夫。三是茶城的店家的货源大多是从茶农手里直接拿的货，而且是经过挑选的那种，质量相对来说有一定的保证。当然这是指大多数的情况，一些奸商则不谈。

　　买茶的时候一定要试茶，而且要货比三家，脸皮厚一点，不用担心试了茶不买，老板会砍你，大多数老板还是脾气很好的，毕竟现在也是和谐社会嘛。

石家庄茶叶公司宿舍

　　喝茶和买茶，是一个循序渐进的过程，不要指望一下子就能买到性价比多高的茶，就算偶尔买到，也只是运气。一开始可以买些200左右的茶，我也称为学费茶，因为这些茶就是用来培养你的口感和学习泡茶知识的，让你从喝茶过渡到品茶这个阶段。在你对品茶有了一个正确的认识以及对茶的知识有了一定的了解之后，可以尝试买一些4、500的茶，我称为入门茶，这个档次的茶，可以让你对品茶有一种更深层次的了解，比如细微的香气变化、回甘的醇度等等，这时候，你基本也就入门了。