上期主题

　　你怎么审评一款茶好不好？值不值得入手？（生茶篇）

　　在入手一款茶时，你是以什么依据来判断品鉴、审评一款茶？当这款茶到达了什么标准后你才会考虑入手？

　　本期内容是讲怎么入手一款茶？怎么判断一款茶值不值得入手？我们请来了喜欢喝茶喜欢聊茶的饮茶人，茶号“长安老碗”，给大家分享买茶前常做的功课。

　　由于老碗本人经常开汤跟茶友分享品饮感受，遇到喜欢的茶也会入手，所以本期以消费者老碗的角度分享，希望对大家更有参考性。

　　01

　　试茶前

　　Yiu：

　　一款茶的好坏，决定因素是很多的，内在来说，产地，年份，品种；外在来说，制茶工艺，仓储，包装，都会有影响。

　　可以先看看生产者是谁，同样的原料，不同的厂家出来的结果千差万别。觉得是靠谱的厂家之后，最简单的方法当然是买一些茶样试试，不过我觉得茶样得50克，那种8克16克感觉试不出来什么。

　　长安老碗：

　　大部分喝到一定深度的茶友，他买一个茶呀，首先是了解这个茶厂的历史，还有这个茶是不是经典唛号的一些故事；如果是新出的文字茶，就会了解一些官宣的资料。

　　02

　　拿到茶时

　　Yiu：

　　收到一款茶以后，首先要看看外包装有没有破损，有没有受潮，再闻一闻茶叶的清香，有的新茶刚刚做出来特别的香，如果香气太猛烈，心里也会想，是不是添加了提香的工艺？

　　然后看看茶饼，是完整的枝叶还是碎叶压制，好的茶饼还能看到根根白毫。另外也可以看看压制工艺是不是仔细，内飞印刷是不是清晰，请相信一饼好的茶叶，这些外在细节也不会马虎的。

　　当然最直接的方法是赶紧喝上一次。

　　长安老碗：

　　看干茶是最直观的，无论生茶熟茶都是一样的，比如说有年份的茶，你看它表面是不是污了，或者说，表面上有泉州清濛八马茶叶招聘没有一些虫咬留下的纸屑呀，甚至有没有发霉。

　　掌柜：你们这看起来是拿到了正装吗？是去门店看的吗？

　　菩提浮叶：

　　有门店去门店，没有或者不方便可以买茶样包或者茶友交流换茶样试。

　　长安老碗：

　　对我来说一个茶的喜欢与否，一个是整体各方面的判断，一个是口感，但是更重要的还是口感。因为它毕竟还是用来喝的！茶上撬出来的茶样跟茶整体来看，其实区别来讲的话有，但是不足以去影响（判断）。所以我一般试到茶样喜欢就会入手了。

　　03

　　怎么试茶

　　释然：

　　以我为例，每次想买茶的时候，还是会首先要样茶，先用审评的方式来看优缺点，再用盖碗来冲泡，看是否适合自己，如果适合自己，再综合经济因素和性价比，才会谨慎购买，力争让自己不会错过。

　　审评的方式，我是用的审评杯呀。因为是自己以前买来审评绿茶的，所以凑合拿来用了，就是按照以前学的茶叶品质与检验方法来的。

　　茶友的审评杯▲

　　掌柜：那没有学过审评的茶友怎么去品鉴、判断一款茶的品质？

　　品鉴的目的其实就是判断「品质正常与否」与「品质高低」。

　　大的维度上，所有茶都脱离不开外形、香气、汤色、滋味和叶底5个品鉴因子，只是每个茶类在各个因子所占比例不同。

　　对于普洱茶来说，滋味是最重要的品鉴因子，其次是香气，其它为辅。

　　对于品鉴新手来说，普洱茶国标文件是一个很好的学习参考。

　　生茶篇｜跟着普洱茶国标系统学普洱新茶品鉴

　　还没有看过的茶友赶紧点开看看，跟着学起来吧▲

　　如果是品鉴中期茶，相对于新茶，中期茶经过一定年份的仓储陈化，刺激性和寒性降低，茶性开始变得温和内敛。中期茶品鉴指南相较于新茶有所不同。

　　中期茶品鉴有两个重点，首先要判断仓储是否正常，其次要判断品饮价值的高低。

　　生茶篇｜中期茶如何品鉴？

　　边看边对比一下手上的中期茶吧▲

　　关于如何入手一款茶的内容我们就分享到这里了，感谢饮茶人“长安老碗”的本期分享。希望这篇文章对茶友们有帮助，可以在入手一款茶前多一些参考，不盲目跟风，而是入手真正喜欢值得喝的茶。