最简单也最难: 如何泡好一杯普洱茶?

2020-12-19 11:28:48热度:175°C

  越是简单的事,越不容易做好。

  投茶、注水、出汤、斟茶,看似简单,想要一气呵成,泡茶泡到没有一个多余的动作,十年修炼也不够,那么如何泡出一杯好的普洱茶也需要对一款茶或一类茶不断摸索,不断熟悉,随着经验的积累,自己泡出的普洱茶汤也终将令人“惊艳”!

  一般冲泡普洱茶会选用盖碗和紫砂壶(熟茶及十年以上生茶一般使用紫砂壶冲泡,十年以下生茶一般可使用盖碗试茶)

  盖碗冲泡法(一般用于十年以下生茶冲泡)

  ①备具

  ②称茶

  称茶,一是因为茶叶的珍贵,二是为了做人的严谨。

  茶量根据个人口味而定,一般100ml水普洱生茶投茶5克

  ③温洗茶具

  温杯是为了保持茶具的温热,减少接触茶汤时的温差,保持茶的色香味

  ④投茶

  用茶匙将茶叶拨入盖碗

  ⑤润茶

  沸水倒入盖碗,稍浸泡后倒去以唤醒茶叶,使之舒展,易于茶汁均匀渗出,挥散杂味

  ⑥注水

  冲泡年份短的普洱生茶,水温不宜过高,可用公杯凉水后温和注入;冲泡熟茶或老茶,则须用沸水

  ⑦浸泡

  冲泡时间因茶的年份和种类而定,根据口味喜好自行调整,一般生茶浸泡时间10-15秒;熟茶可即刻出汤

  ⑧出汤

  ⑨品饮

  品饮普洱茶,重在寻香探色,先看茶汤的颜色,再品其味

  紫砂壶冲泡法(一般用于熟茶及十年以上生茶的冲泡)

  ①备具

  ②称茶

  称茶,一是因为茶叶的珍贵,二是为了做人的严谨。茶量根据个人口味而定,一般100ml水普洱熟茶投茶6克

  ③温洗茶具

  ④投茶

  用茶匙将茶叶拨入紫砂壶

  ⑤润茶

  沸水倒入壶中,稍浸泡后倒去以唤醒茶叶,使之舒展,易于茶汁均匀渗出,挥散杂味。

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  ⑥注水

  注水的速度会影响到水的温度,注水快则温度高,注水慢、水流细则水温相对要低一些,要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。

  ⑦浸泡

  冲泡时间因茶的年份和种类而定,根据口味喜好自行调整,一般熟茶注水后可即刻出汤。

  ⑧出汤

  ⑨品饮

  茶道讲究天人合一,归于自然,更是一个循序渐进,冲泡过程不能急于求成的慢活。长期泡茶,就会懂得,需要综合自身的素养、能力,来选择相对合适自己的事。

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