泡茶用水影响茶叶口感

2020-12-19 11:25:14热度:159°C

  今年5月份的时候,有幸跑了一趟茶山。当时喝到一款同庆河的茶感觉特别适口就带了回来。回到家再泡,再也喝不出茶山的味道。一开始认为是天气的原因,觉得北方太干燥影响了茶叶本身。

  之后就将茶放到茶罐中慢慢省,等到了秋天拿出来喝,依然不尽人意。直到国庆期间有时间从超市进行挑选,最终选择来自广东的怡宝水,茶在云南的味道回来了。

  这是一个让人欢喜让人忧的结果,喜的是找回了想要的茶的味道,忧的是以后喝好茶用水的预算会多出很多。以前有朋友问过类似问题,都以天气问题加以解释。毕竟在广东地区,不同天气下茶的味道截然不同,没想到元江的茶叶在北方水的问题超过天气。

  关于水的问题,北方的水要比南方的水“硬”很多。北方水质钙含量比较高,南方比较低,现在北方地表水普遍不适合泡茶,但北方的地下水多为硬水。因为钙以钙离子的形式存在,水烧开后就会形成无机盐,这样直接影响茶的甜度,同样的老班章,北方生津回甘的强度就弱于南方。

  写水的问题不只是要告诉北方的茶友如何才能喝到茶最佳的问题,也是告诉做茶的朋友。卖茶得做好售后,尤其是在很多北方城市普洱茶才刚刚兴起,若泡不出最佳的滋味就难以在市场中站稳脚跟。

  细节决定成败,没有好茶打动茶客,就难以形成稳定的客户关系。有了好茶,茶客自己能够泡出好的味道才是关键,否则当茶客产生“买的没有卖的精”的看法时,茶商也有苦说不出。

  最后再强调一遍,北方的水太硬了,好茶被耽误了。

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