而在我国的西南地区云南，还有很多独特少见的喝法与玩茶方式，那是云南少数民族融入了自身生产生活、人文风情等文化现象编织成的，其中最特别的莫过于那些与火塘文化密切相关的喝茶方式，让我们一探究竟。

　　勐海地区老曼峨、曼新竜等村寨居住着众多布朗族，他们与茶的渊源很深，一直保留着种茶、饮茶的传统习俗，尤喜欢饮用青竹茶。

　　玩法

　　选用适宜大小的煮茶和饮茶鲜竹作为工具，将煮茶用的大竹筒装满山泉水，靠在火塘上烘烤至沸腾，投入茶叶（多为毛茶），煮上7～8分钟后，将茶汤倒入饮茶用的短竹筒内，这时煮好的青竹茶便可饮用了。

　　多在远离寨子劳动时使用，山泉水、鲜竹青香与茶香味融为一体，滋味浓烈，在吃了竹筒饭和烤肉后饮用会十分爽口。

　　乌蒙山上的苗族，有一种独特的饮茶方式，当地人称“菜包茶”。

　　玩法

　　取几片较宽大的新鲜菜叶洗净，将茶放入其中，严严实实裹好，置于火塘的热灰中捂起来，表面放上炭火，五六分钟后，茶叶便干燥。取出弃掉菜叶，将热气腾腾的茶叶分装入茶杯中，迅速注入沸水。

　　是不是很有小时候烤红薯的童趣？这种菜包茶饮后既能解渴，还能解除疲劳，同时，经过焖制后，能使菜叶与茶叶的芬芳味混合起来，在口腔中扩散的感觉妙不可言。

　　烤茶，是一种古罗汉果可以和茶叶一起泡吗老而普遍的饮茶方法，也是哈尼族人在野外劳作时的一种用茶方式。

　　玩法

　　取鲜竹砍成一节节竹筒，盛满清冽的山泉水，置于火上煮；同时采摘适量的新鲜老茶叶放在火炭旁慢慢烘烤至焦黄色，待竹筒中水烧开后，用手将焦黄色茶叶揉碎放入竹筒中，稍煮片刻后倒去茶渣即可饮用。

　　哈尼族大多居住于高海拔的半山区，与其他民族和睦相处，茶是他们众多传统习俗中不可或缺的一个主角。

　　罐罐茶中极有代表性的一种饮茶习俗，是当地礼遇极高的一种款待，一般用来招待年长或珍贵的宾客。

　　玩法

　　先将茶罐放在火塘上烤热，倒入一勺油烧开，将茶罐移到一边稍凉片刻，舀入面粉、捣碎的杏仁或核桃仁，再移至火塘上将面粉、杏仁粒炒熟炒香，用竹筷将其搪于罐壁，罐底再次添油烧热，放入细嫩茶叶和少许盐翻炒，待茶香浓郁后加入水煮沸，斟入茶盅即可饮用。

　　油炒茶的吃茶礼仪非常讲究，将茶汁斟入牛眼盅内，主人要用双手将茶盅捧献给客人，客人也要用双手接盅。

　　先闻香气，再看汤色，然后用唇舌吮吸少许茶汁，并发出“啧啧”声，徐徐咽下，再抿嘴咂舌，以示回味，然后放下茶盅，称赞茶好，并向主人致意。

　　一苦二甜三回味，白族的三道茶历史悠久，早在唐代的南诏时期，白族就有了饮茶的习惯。

　　第一道茶，称之为“清苦之茶”，将砂罐内茶烤至“啪啪”作响、叶色转黄、发出焦糖香时，注入已烧沸的开水，片刻后将倾出茶水。茶色如琥珀，焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，故而谓之苦茶。这道茶通常只有一小盅，以小口品饮，在舌尖上回味茶的苦涩清凉。

　　第二道茶，称之为“甜茶”。用的茶为清淡的感通茶，茶杯内要放入大理特产的红糖、核桃仁、桂皮等配料，茶汤煮沸后即倾入茶杯。此道茶甜而不腻，寓意苦尽甘来。

　　第三道茶，称之为“回味茶”。所用配料极多，喝起来甜、酸、苦、辣各味俱全，回味无穷。

　　怒江流域怒族一种较为普遍的饮茶方法，怒族人家里几乎都有一土陶罐，他们最爱围坐在于火塘边，边吃苞谷粑粑边饮茶。

　　玩法

　　掰一块茶放入已烤烫的小陶罐内烤香，再将沸水冲入罐中沸腾3～5分钟，去掉浮沫，将盐块放在瓦罐中涮几下，使茶水环转三五圈，再将茶汁倒入茶盅，加入适量开水稀释后即可饮用。

　　怒族有句饮茶谚语：“早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛；一日三盅，雷打不动。”茶叶已然成为他们不可缺少的生活必需品。

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　　一个民族便拥有一种饮食文化，56个民族中，云南就有52个，其多姿多彩的饮茶习俗令人惊奇。

　　这些特色茶俗又似乎大多与火塘有关，在茹毛饮血的年代里，火塘是少数民族最重要的地方，人们一切活动：做饭烧水、婚丧嫁娶等种种皆与火塘相关，后来发展成了火塘文化，与之相关的茶文化也随之发展起来，成为云南少数民族的一种特殊民俗。

　　这些独特又不失乐趣的普洱茶喝法，你们愿意尝试吗？