明代淡修《漏露漫录》对青藏牧民饮茶助消化的重要性评述为:“茶之为物，西戎土番，古今安徽省天旭茶叶有限公司怎么样皆仰给之，以其腥肉之食非茶不消，青稞之热，非茶不解。”

　　要说论茶韵最有根源和依据的泱泱中国，古籍中是这样记载的：

　　《神农本草》称:“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”

　　《神农食经》中说:“茶茗久服，令人有力悦志。”

　　《广雅》称:“荆巴间采茶作饼……其饮醒酒，令人不眠”。

　　陆羽《茶经》中说:“茶之为用，味至寒，为饮最宜，精行俭德之人，若热渴凝闷、脑疼目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”

　　《新修本草·木部》中说:“茗，苦荼，味甘苦，微寒无毒，主瘘疮，利小便，去痰热渴，令人少睡，春采之。苦荼，主下气，消宿食。”又称:“下气消食，作饮，加茱萸、葱、姜良。”

　　《枕中方》中说:“疗积年瘘，苦荼、蜈蚣并炙，令香熟，等分捣筛，煮甘草汤洗，以末傅之。”

　　《孺子方》:“疗小儿无故惊厥，以苦荼葱须煮之。”

　　陈藏器《本草拾遗》中说:“茗，苦，寒，破热气，除瘴气，利大小肠……久食令人瘦，去人脂，使不睡。”

　　南宋时虞载《古今合壁事项外集》中记载:“茶有“理头痛、饮消食、令不眠”之功效。

　　林洪的《山家清供》中说:“荼即药也，煎服则去滞而化食，以汤点之，则反滞膈而损脾胃。”

　　元代忽思慧《饮膳正要》:“凡诸茶，味甘苦，微寒无毒，去痰热，止渴，利小便，消食下气，清神少睡。”

　　明代钱椿年编，后经顾元庆删校的《茶谱》将饮茶的功效归纳为:“人饮真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明目益思，除烦去腻，人固不可一日无茶”。

　　李时珍《本草纲目》:“茶苦而寒，最能降火……又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。”