茶叶生意新模式

熬制的普洱茶膏，其选用的原料是易武正山的大叶种。经过我反复地冲泡比较严格筛选，最后我选定了我存放在寺庙里已经三年左右的茶饼，分别是用生普老黄片357克（见上图中的左一），熟普陈年香饼357克（见上图中间），生普早春茶357克（见上图右一），根据其特性我拼配出自己比较满意的茶样出来（也就是我说的生熟加老配）。

为了做好这次熬制茶膏，我还特地上一回农贸市场采购些必备品：白色棉纱一块、不锈钢滤网一个、陶制汤锅一个，勺子一把（见上图左上），还特地和我的小弟开车去同安北辰山选取源头的山泉水几桶。熬制前我先用茶水对陶制汤锅进行热煮，清洗油垢；并对茶饼进行拆散按照比例归堆拼配（见上图右上）；清洁完陶制汤锅，加半桶山泉水（见上图左下）；将整拼配好的茶叶放置入陶锅中，冷沁，充分吸收水份（见上图右下） 接着我们就要进行第一部分充分熬制：

准备好开煮的步骤后，我们把陶锅架上灶台开煮了，此时大家注意一定要用大火熬制了（见上图左上）；经过半小时的熬制后，锅里的茶汤会出现些浑浊的黄色泡沫，杂质较多（见上图右上）；这时准备好的滤网，在滤网上放在白色的棉纱（棉纱一定要清洗后泡长时间清水才用上），熬制了差不多了，可以过滤，第一道将剩余茶叶中的汁沥出并且要拧干茶汁，我用手工，扭，差不多不出水为止（见上图左下）；拧完的茶叶放在一旁边，不用了（见上图右下）；此过程茶香四溢啊，让我家四处流动茶味。我觉得茶渣可以收集起来晒干再利用，变废为宝，我的博客里有介绍些再利用的方法，在这里我就不一一列举了。

大家在这一些工序中要注意：茶汤过滤中，过滤主要有二个部分，1、将茶汤汁通过过滤网后用手拧出后。（要细心，慢慢来尽量过滤其它渣渣。）2、将锅里剩余的茶汤也一同过滤，同样仔细耐心。3、将过滤后的茶汤，盛入其他器皿，清洗汤锅。

接下去就要开始第二部份重新熬制“精制提纯”： 这时的茶汤，已经清透得多了，一股药香味，药香味过后还有一股枣香味，不过同时还伴着一些其他说不出来的味。茶汤啜一小口含在嘴里，味很苦，但不太涩，咽下去回甘有点慢但很持久。因为茶汤比较多，所以我用上高压锅来熬制，这个过程可是漫长的过程“熬制”（见上图右上）；记住要开盖煮，这样水气才能跑的快啊！

熬啊！熬啊！终于快熬成了。熬到水已经不多的时候，要经常搅动。防止糊了，火候一定要控制好，这个时候要注意用小火（见上图左下）。

哈哈，差不多可以的时候，茶汤开始浓稠了，我赶紧换回陶锅来熬制，最后阶段，非常重要，要小心否则就前功尽弃啊。

可以出锅了...我的茶膏（见上图右下）。

最后一个程序是整形包装：

茶膏出锅的时间要掌握好，不能让她在锅里，发硬才出。能流动，已经很粘的时候甚至那种可以拉丝的情况，就要出锅了，不然就糊了（茶膏不能有糊味，有糊味就失败了），冷了以后就硬了。

就是它了，普洱茶膏盛装等待。就是它了，普洱茶膏盛装等待。

敬请大家品玩，希望大家自己动手制作