普洱茶从零开始教程第四课
2020-12-18 09:22:10热度:156°C
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这普洱茶为什么脏,这普洱茶茶青,茶农把它摘下来,铺在这个土地上,把它晒干,用彩条布,更讲究的农民现在用的席子。可是用席子的,在云南当地没有几家,现在的茶农条件稍微好点,盖得都是平房,过去都是竹楼,现在平房,它上面都打了一个平台,就想北方晒麦子麦场一样。把普洱茶的茶青都放在平顶上太阳晒,这就稍微干净点,可是就这没有干净的,如果干净的话,这普洱茶就没有这个细菌,普洱茶没有变化。
所以,我现在把这个细菌告诉大家,这个细菌就是黑曲霉菌。普洱茶里头没有它不行,知道这个黑曲霉菌是专起什么作用吗?在座的女同志每天都喝酸奶,这个酸奶的主要成分来源于黑曲霉菌的变异。没有它酸奶做不成,当他变异以后,就会产生一种物质,这种物质叫做酶,酶,这个字大家都知道,酉字旁,旁边一个每天的每。这是酸奶里面的主要成分,他放到嘴里是甜的。我们人体内胃里面的消化液有他一部分,大肠里面大部分都是这种,它是酸性的,所以每天喝酸奶的时候,喝到的都是他。我也接触的就是他,这普洱茶里面百分之九十的细菌都是来源于他。普洱茶里面如果没有这个东西,这个茶就不起作用了,就跟你们喝绿茶一样了。我现在在上面给你们讲东西,只得一个概念全部集中在生茶,就是现在所说的生普洱茶,这个生普洱茶,就是我现在拿到的这个饼,这个颜色,它是生的。
熟的颜色不是这样,熟的颜色我打开给大家看什么颜色。看到吧,脏吧,这是熟的,所以这个差时间放得越久,这个茶它会往红里暗里偏,不会永远青颜色的。这个青颜色的如果在家里自然环境放,五十年以后是跟它一样的,跟熟茶一样的。对,你泡出来的汤也是红颜色,跟红酒一样。问:什么区分?答:这就是我要跟你们这堂课讲的,如何来断定茶叶的年龄。这个是非常实用的,这款茶拿到手里头,因为05年以前云南大部分茶在包装纸上是没有日期的,05年以后才有,极个别的厂,你比如说大益下关有,下关03年大益04年的时候就有日期了。就是在这个包装纸上打有日期,大家一会可以把这个盒子拆开来看,上面写着用印字印的日期,还有用喷墨喷的日期,都有这个上面就比较详细。有日期,2007年4月25日。这个也能看出来,其实我不用看完后面的日期,我从这个地方可以看出来,因为它从这个编码刚出来09年,那么前面的这些东西大概的说了一下,现在详细的来说这个年龄的问题。如何来断定年龄,假如说这款茶,没有日期,怎么来判断这款茶的年龄,这个是大家买茶的时候最迷茫的。目前状态下,在市场上买普洱茶可能买到的都是带日期的,但是也有不带日期的被你淘到。
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