实战普洱茶香:对比叶底和茶汤的气味辨别陈茶的仓储
2020-12-18 09:20:01热度:189°C
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茶在淳化的过程中,非常讲究“临界点”,过于干燥,香气容易挥发,质感容易下降,而过于湿热,香气容易沉闷,回味容易丧失,所以,淳化环境对于陈茶来说,是异常重要的。
通常情况下,仓储过于跌宕起伏的,会留下很多异杂气味,环境过于极端的,也会产生不可逆的后果,这里提供一个小窍门,针对过于干燥和湿热的仓储的鉴别。
叶底的气味浓于茶汤的:通常存放环境过于沉寂,空气循环不好、过湿。
叶底的气味淡于茶汤的:说明存放环境过于流动、过干。
方法:泡茶的时候,不要弄破茶胆,注水不可过急,进入后水(通常指总泡数的后三分之一),边泡边体验茶汤的气味,对比嗅叶底的气味。
理想的淳化,在杜绝了异杂气味的前提下,叶底和茶汤的气味呈现出大概一真水堂茶叶价格致的特征,茶汤的气味稍稍比叶底的陈一点点。
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