大滇说茶(6):暗战老班章

2020-12-18 09:11:18热度:289°C

  老班章,看到这个词,我的第一反应是,邪恶,绝对的邪恶!看见老班章,就是腥风血雨,就是无数的谎言和斗争,以至于,聪明之士,闻老班章而退避三舍,在版纳,一听见,老班章三字,小儿不敢夜啼,因为这预示着大生意来了,困扰老班章的问题,无非是几点:

  第一,真不真,纯不纯?

  第二,产量到底有多少?

  第三,如何才能收到纯料老班章?

  我们先从一则声明说起,XXX的一则声明,关于老班章春茶普洱茶砖增加生产总数:

  此说明是某公司增加班章生产总量的说明,从这样一个有争议的话题说起来,要注意的是,自始至终,没有写了是用100%古树茶制作或者大树茶制作。所以,这个声明,是经得住考验的,100%正确,也没有写明了用的都是今年的春茶,如果你要打官司,你是无法举证人家欺骗你的,所以,我们还是回到本源,看看某些数据,这些数据不是我做出的,只是大致我认为可靠的。

  我们来看老班章的概况。老班章共有古茶园4490亩,树龄在100年以上的古茶树共78555棵(其中800年以上的9412棵,500年以上的27664棵,200年以上33810棵,100年以上的7669棵),这些数据或有误差,但我们在后续的推测中会考虑误差的因素,大约78555棵,我们大约算8万棵,1棵产1公斤(实际不可能的),大约就是80吨,按实际可采的数量来看,通常有部分茶树位置较难进入,实际峰值产量在四分之三,也就是60吨,我从老班章村的数据听说是40吨,我比较好心的宁愿多算一些。

  回到春茶,有多少呢?春茶我们按30%计算,也就是18吨,这个数字说少算少的,关于产量问题,大致这样,我们来说第二个问题,什么是真的纯的老班章?

  这个就非常杯具了,因为我至少喝过7-8种纯料的老班章,这7-安溪荣艺茶叶8种,是完全口感不同的,可以区分的,说了没人相信的,大家从数字上还是可以看到一些端倪,树龄在100年以上的古茶树共78555棵(其中800年以上的9412棵,500年以上的27664棵,200年以上的33810棵,100年以上的7669棵),有谁保证了这些树完全是统一的品种,统一的口感?

  OK,我们来看大家对老班章的认知,或者说是印象中的老班章,老班章茶质较重、茶性强、入口苦,但迅速回甘,茶气饱满强劲,有独特的香气。茶友归纳的班章茶的特点如下:

  外观:条索粗壮、显毫,色泽油亮,除芽头显白毫外,芽叶色泽墨绿,油亮;

  汤色:不同年份的有不同的变化,新茶汤色清亮,存放过程中逐步发生变化,存放三年的老班章茶汤色已呈黄亮、油亮。且茶汤稠而厚。

  香气:香气下沉,暗香突出,新茶明香更显,1至4年的香型总体呈花蜜香型,兰香感明显,且杯底留香。

  滋味:茶气足,茶汤口感饱满,分布均匀,生津快,回甘长,很有厚度和刚度,入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。苦涩味很协调,化得快,只停留在口腔上颚,至舌底、喉部一带时,已明显转化为甘味。

  叶底:叶片相对细长,也有呈椭圆形的;叶片柔韧,厚实;颜色比较均一,叶片上毫毛明显。

  有人总结了,总结得不错,可是你要是按图索骥,你就惨了,在老班章生存的茶树的品种有20多种,有苦茶,有甜茶,有野生,有栽培,还有良种,事实上,实际去体验一周,你会发现,老班章古树茶并不全是“霸气”的茶,也不全是大芽头的茶。

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