大滇说茶(30):简单普洱
2020-12-18 09:10:48热度:132°C
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从现在开始的大滇,只是1001夜中的角色,不是大滇本人,所以,大滇本人对后面的话不负责任,前面交代这些话,是因为有人寻章摘句,从大滇制茶日记以及1001夜中找一些话,大做文章,我是不回应的,但我先做说明。大滇眼里的世界,未必是真实的世界,都带上了主观色彩。呵呵,首先我们进入第一个环节普洱时事。
今天的普洱时事,首先是通报大家关心的一些茶,即大滇的一些茶,我可以确认大家预定的茶都会在本月内到达,除了易武茶,以前强调过,我们的易武茶是请宏华茶厂做,我们没有选择,说到这一点,我可以用几个孙子来说明,在茶农面前,大滇飞扬是孙子,在茶厂面前,大滇飞扬是孙子,在物流公司面前,大滇飞扬是孙子,在开发商,物业公司面前,大滇飞扬也是孙子。因为你要收那些热门茶区的茶,所以,你在茶农面前是孙子,因为你要对茶厂提各种要求,不是任由茶厂随便机器压,胡乱干燥,同时,量不是特别大,所以,大滇飞扬也是茶厂最讨厌的人。物流就不用说了,开发商房租要涨价,那也是没有办法的事,既然无法抗拒强奸,那我们只有享受了。。。除非,未来大滇自己有实力建立一个高水平的工厂,建立一个高水平的基地,什么都自给自足,还要用自己的车拉货。我感觉好像回到了封建社会,而且,这个还不够,还需要老天配合,让他下雨就下雨,让他晴就晴,这样,我们就可以得到完美的普洱茶。
事实上,我们做不到,3-5月,对任何一个普洱茶厂来说,都是繁忙的季节,最讨厌的事情,就是精工细作,因为茶厂挣的是加工费,以公斤为单位,所以,量大的无质量要求的,这样的茶,是茶厂最喜欢对外加工的,所以,无疑,大滇的茶不属于喜欢之列,所以我们在改变,用五载,用其他的方式来做,一切,为了一个目的,质量第一,所以,慢,就慢吧。慢,请大家理解,大滇飞扬泣血请大家理解!
第二,是几个茶的事情,今天是5月20日,大滇0520今晚发布,其实,今天是制作压饼的日子,成品,会在一个月后开始供应,又有人说了,希望一周内可以到货,我再次强调,如果定制,换了其他人来定制的,我可以在一周内到广州。既然做个品牌,总得做得像那么回事。不然,人生有何意义?
0520,很简单,在2008年5月20日是第一批,用景迈茶制作,20%大树加80%台地,为何要加20%大树,因为小树不耐泡,就这么简单,至于为什么以前要搞那么个标新立异的包装,后面太多故事,比如说献给***,这些会在大滇飞扬80岁的时候,自传里写。今年的0520,不再强调爱情,只是作为一个2008年的配方继承下来。因为这个配方的茶,收到不少人的好评,在云南中茶公司,知道大滇飞扬的人,很少,知道0520的人却很多,以至于成为我的绰号。见我就叫做“0520”来了。光喝茶有意思吗?没意思。茶后面的故事,后面的意义才有意思。
这个茶,我之前是不满意它在尾水的时候,萎靡不振。所以加了大树,不是非要加上大树的噱头。三年了,有不少人要追加这个茶,是的,这个就是我做茶的理由。当然,小小的技巧就是毛茶放放再做,所以,大滇的茶,是越到后来越精彩。任何一个事物,他总得有个开始,开始的时候,也许缺点很多,然后慢慢改进,就会越来越好。0520,我们当然会有个变化。我不会说他多好喝,对于着重香气的茶友,可以关注这个茶。但会跟08年的时候有区别。这个版本,考虑到原有的缺陷,强调了力度,所以在揉捻方面有所加强。这个版本,我偶尔喝喝,但我北京和上海的客户超级爱喝,还有一些MM也爱喝。这个就是大滇普洱的时事。下面来一段茶友跟大滇的对话。出于各种原因,省略了***字。并不注明茶友的网名。大家关注完这段对话,然后大滇再开始评论。
茶友:大滇,喝了你的茶不错,不过感觉有小树!不纯!
大滇飞扬:哦,如果你有任何不满意,可以发回来退货。
茶友:为什么不纯呢?
大滇飞扬:我不觉得不纯,我认为已经很纯了。呵呵
茶友:我发现有些茶叶片薄,那些不是小树茶吗?
大滇飞扬:叶片薄不一定是小树茶。
茶友:你保证你的是百分之百的大树茶吗?
大滇飞扬:不保证。
茶友:茶叶在哪长的那就是说有小树茶?
大滇飞扬:我不清楚。
茶友:你做的茶你不清楚?
大滇飞扬:是的,我没法清楚。我只能保证在我能力所能及的范围内尽可能的纯,但确实无法保证百分之百。你有觉得哪家的是百分之百的纯吗?
茶友:没有,我喝过***,***的,更不纯。
大滇飞扬:茶叶的生产涉及到很多环节,从采摘到加工,除非你保证全部都是你一手操作,不吃不喝不上厕所,不然,每个环节都可能出问题。比如,风会吹进一片叶子,。。茶友:你的茶为什么这么便宜?别人家都比你贵一倍以上。
大滇飞扬:因为我资本没有别人雄厚,所以需要周转,如果资本够足的话,每片茶可以定价一万,现在卖不掉的话,放50年也一定能卖到这个价格。
茶友:大滇,你太幽默了。
大滇飞扬:商品的价格,除了成本,还跟销售模式有关系。
茶友:为啥那些卖到600多甚至1000多的茶,还是不纯呢?
大滇飞扬:还是那句话,纯是相对的,不纯是绝对的,有些事,非人力所能及了。可能你要求的纯,是现在的生产环境达不到的。
茶友:我想喝到100%纯的茶。
大滇飞扬:这个除非你自己采茶去。。。。
茶友:你的茶还是不错的,100多的茶比我买那些300多的茶还要纯。
大滇飞扬:呵呵,说了这么多,其实你一直在谈纯,你觉得口感这么样呢?
茶友:你的茶价格虽然比别人低很多,但是味道差不多,有些比人家好很多,但我还是觉得不纯。
大滇飞扬:没关系,你可以退款的。茶友:不想退。大滇飞扬:为什么呢?
茶友:性价比好,比300多的都不差,甚至还好。
大滇飞扬:没事的,你不用客气,退回来,来回运费我们负担,我们也没有什么损失的,现在卖80一片,比原来预定价格还高,你不用有什么顾虑。
茶友:不退,不退,我只是告诉下,觉得不纯。
大滇飞扬:。。。。。
大滇评论:喝茶太累,在交流中,老纠结于小树问题,忽略了茶的本质。
我记得有个故事,同样是两个人,都想成为武林高手,一个是每天苦练,一种很平凡的功法,一个是花了20年的去寻找传说中的屠龙刀和倚天剑,20年后,两人相见,第一个把平凡得功法练到极致,另一个人如愿以偿找到了屠龙刀与倚天剑,见面PK,秒杀!屠龙刀和倚天剑立刻易主!所以,还是回到茶的本质,你觉得好喝,价格也合适,OK,买大滇的茶,不用纠结。买或者不买,大滇都在做茶。不买,我也依然尊重你。群里的茶友,我记得有一些,好像在2009被大滇伤透了心,用脚投票,在2010年没有买大滇的茶,然后,2011年回来,回家的感觉,真好!我承认我2009年利欲熏心,把超过80%的茶卖给了一个客户,以至于很多人没有买到货,从商业逻辑上,我没有做错什么。因为没有人先付钱给我,我当然有权把茶卖个任何出价给我的人,是的,2009年,很多茶,在2009年4月就浮云了,目前,我们群里最资深的只有堡垒有那些传说中的货,老巫山、打笋山、金鼎山。。。我承认,大约90%的茶友,才听到名字的时候,货就没有了。因为,一个客户一次拿走了70%,那一年的茶。剩下的,先订货的,都有了。也就是预定的人,都有了,没有参与预定的,确实只看见天上的朵朵白云。09年,大滇就这样伤了许多茶友的心。所以,我后来一直强调预定预定。OK,2011年,我见到了许多2008年2009年熟悉的身影,贝壳、广志、清风明月。。。,你们好!我想,今年的大滇,预定的茶友,我保证了,一片茶都不会少,是的,我从经销商手里收回了2件麻黑,然后贡献出了我自己预留的麻黑,我当然知道,麻黑我卖400也能卖掉,但问题是,我代表大滇号,所以,不能。如果这个商标是中茶,我会毫不犹豫升价到980!好了,简单喝茶,麻黑没了,高山没了,半坡也没了。。。,这个世界清静了!关注茶的本质,才是我们的主要目的。我想请大家把心态放好,喝茶静心,对于制作茶的人来说,大家的等待,就是最好的支持。我不想让大滇的茶带上几分焦躁的情绪给大家。用火烤出的茶,可是不太好喝。
关于茶的纯料问题,大滇以前也写过相应的帖子,回顾下,纯料到底有多纯,百度搜索,可见!一片茶树林,就算懒人所见,那一片巨大的帕沙古树茶,树上掉下了几颗茶果,自然会长出一些小茶树,为了利于生长,当然要去采下,你很难想象,茶农会先摘完了古树,再回头专门去摘那些小树,而只是顺路,把小树也摘了扔进筐里,我个人不认为这是不可饶恕的行为。也不认为适用中华人民共和国刑法。如果大滇飞扬贼精精每天只盯着这些问题,我想,你们见到的是进了精神病院的大滇,确实整个人精神多了!那些鼓吹单株茶,鼓吹千年古树绝对纯料的茶,你们觉得可能吗?觉得好喝吗?我想,大滇号的定位没有那么绝对,不会到了帝王级享受,大滇的第一使命,是做安全的、卫生的普洱茶,简称,可以喝的普洱茶。大滇的第二使命,是做好喝的普洱茶,关注口感,关注本源。大滇号从来没有做过千年古树茶,也不会做。对于树龄问题,就是那么简单,据历史记载,某年开始种茶,然后,自然,相应的最老的茶树就是那么个年份了,其他看起来比那些小的,自然就要减年份。这些都是粗略的看法。我想没有哪个收茶的人会一边做着C12还是C14检测,一般去收茶吧。这些****年的数据从何而来,更难得的是,每一个树都有1800多年的历史?我吐血,我以一个华中理工毕业的工科生的名义保证,绝无可能!
我同样记得我写了一个帖子,无需关注下蛋得那只母鸡,只要鸡蛋好吃就行了,大滇号,从不过度承诺,小气的大滇号,连茶样也要收费!我理想中的大滇号,应该从大滇号10年后就消失在茶叶市场,只存在于闹市中某个隐秘的角落,大滇号的产品,永远也不会以千万片的规模卖,所以,缺货实在是家常便饭,你指望我生产麻黑几吨?呸,我恨你!你不是要把我往绝路上逼吗?你想让大滇号死亡吗?给他下5吨麻黑的单!打上大滇号吴云兵监制,保证可以让大滇号死!人,活着,除了金钱,还需要尊严!回到今天,所有的事,我只答复,不如归去,简单喝茶!文/大滇飞扬
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