温度与口感的关系

2020-12-17 10:39:54热度:118°C

  这里想说的是,一款普洱茶当未能进入一个相对稳定的香型,相对稳定的品感,相对稳定的气韵时,它还是会不断地往“成熟”迈进。未成熟的普洱茶,在滋味里也就肯定会出现不易接受的感觉,如过强的苦味、涩味,或者其它不协调甘、甜、硬、利的滋味感觉等,但这类不协调的滋味并不能就此否定口味浓茶叶这款茶,或者日常中不去品饮这款茶,那如何去感觉它的优点呢啊?

  所以,在这篇文章里需要说说。因为品感之类个人喜好不同,且主观性过强,以下所说的只供大家参考。

  温度与口感的关系

  有经验的茶友应该都知道,温度与口感有着很大的关系。特别是香气,在不同温度下有着不同的表现力。一般来说,茶汤的温度高时,香气比较活泼,所以尽可能趁热品饮。有些茶可能是最高温时显得香扬,有些茶可能是在温度稍低的情况下,更富有表现力。究竟如何,只能通过自己的观察才能有深刻的理解。

  在普洱茶中,特别是指普洱生茶,苦涩味相对其它茶类来说是比较强烈的。在温度的作用中,感觉苦涩味的强弱与汤温的高低成反比,也就是说,茶汤温度稍高时,苦涩味的感受上不那么强烈,温度低时,苦味会显得特别重,并影响茶汤的滋感协调。

  据日常品饮所得,茶汤温度在50~55度时,茶韵较佳,并不易烫伤。过高过低,都会出现或多或少的缺点。

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