由于有机农业生产保护环境和改善食品品质的价值不能通过其最终产品直接体现出来，更不能直观地反映出来，因此，作为有机生产系统的产品，应有某种特殊标志以区别于常规产品。为了维护生产者和消费者的合法权益，保证有机茶产品的质量，必须同时对有机茶的生产过程和最终产品进行监督和认证，而这种监督和认证在国内外都是公开独立的每三方即认证机构来进行的。

　　2、普洱茶什么是有机茶认证？

　　有机茶产品的认证，主要是通过认证组织委托其检查员对有机茶种植、加工和销售过程中的各个环节进行检查和审核，并委托权威质检机构对样品进行必要的样品检测。有机茶的认证是一个边疆的过程，通常每年至少对有机茶种植、加工、贮藏、运输和贸易过程进行一次认证审查，并进行不定期的不通知检查。这种福建茶叶烘烤机审查不仅有利于监督生产者、加工者和贸易者是否完全按照有机茶标准的要求组织生产和加工及贸易，保证有机茶产品的质量，而且有助于有机茶的生产者、加工者和贸易者改进和完善管理，建立持续稳定的种植、加工和贸易体系。有机茶谁检查涉及的环节包括：有机茶园的生态环境、土壤和肥培管理、病虫草害治理、鲜叶采摘和运输，茶叶加工和包装过程，以及贮藏和运输及产品销售过程等诸多的质量跟踪环节。

　　3、认证机构

　　通常，认证机构必须符合以下条件：

　　必须是独立于生产者和贸易者的机构，亦称独立第三方；

　　必须拥有一支既熟悉茶叶生产、又具备要有机食品生产和管理知识的检查员队伍；

　　必须具有茶叶质量指标和卫生指标进行检测和管理和能力；

　　有机茶认证工作必须符合规定的程序。

　　4、检查员

　　检查员是颁证机构和消费者的“眼睛”。颁证申请者是否符合有机茶种植加工标准，一方面通过必要的检测手段检测终端产品的质量指标，另一方面，也是更重要的一面，是通过检查员对申请者的生产过程进行实地的考察，通过检查员实地去看、去听、去酷爱、去监督，评价其是否真正是按有机茶方式进行生产的。因此，对检查员的要求必须是非常严格的。

　　首先，检查员必须是根据有机茶颁证标准对申请颁证者进行公正和独立评估的人员。检查员不得是颁证产品交易任何一方的雇员，或是与颁证产品有任何经济利益关系的公司的雇员。检查员不得在实施检查的前/后一年为申请者工作或担任某种职务。

　　其次，检查员向申请者提供的咨询和建议仅限于帮助申请者理解有机茶标准，提出改进建议。在颁证年度内，检查员不得为了获取额外的咨询费，同时为申请者提供技术咨询和服务，否则不仅要取消检查员的资格，同时也要取消接受检查员咨询的单位的有机茶资格。

　　第三，检查员与被检查单位之间一种平等和信任的关系。在涉及商业秘密和特别技术和秘密的情况下，检查员和被检查单位之间签定保守商业和技术秘密的协议。

　　第四，检查员受认证机构的委托对申请者进行现场检查并向认证机构递交检查报告。检查员向颁证委员会递交检查报告并提出予以颁证或拒绝颁的建议，并不等于申请者一定可以获得颁证。某检查员对某一单位的检查不得超过2年。

　　5、颁证委员会

　　颁证委员会由熟悉茶叶科技、生产、管理和有机茶标准的专家组成，与颁证产品和销售单位没有直接可间接的经济利益关系。

　　颁证委员会针对检查员的报告、相关的调查表和证明材料，评价申请者是否符合本标准，作出同意颁证、有条件颁、拒绝颁证和有机转换颁的决定。