“早春的茶”≠“早春茶”
2020-12-17 10:36:04热度:132°C
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“有没有好春茶?”“没有,没做,也没买。”
“很多人都做了呀!”“不急,再等等。。。”
我明白抢占先机的道理,但商业和品质有时候会发生一些小冲突,看个人的选择了。
来茶山10几天了,一直在喝茶,一直也没动手。喝得多了,就爱东琢磨;茶山跑得多了,就爱西琢磨。
一直认为,早春茶早春茶,肯定是越早越好。集聚了整个冬天的力量,终于发芽了,生命力旺盛,内含物质丰富,理论上应该是非常好的!另外,今年风调雨顺、不旱不涝没冰雹,茶叶品质理应比往年还好些。
为了印证,十多天前开始,从思茅到勐海,从澜沧到勐腊,从易武到象明,众多茶区、山头,一路喝下来,感觉都不满意。这些茶不管是台地茶、乔木生态茶还是古树茶,大部分往年都喝过,不是近期喝到的滋味。
显然,自认为是没有用的,时候不到,还没有到春茶最好的季节。“时候不到”的早春茶,还有冬茶的味道,请参考平台2月27日短文《普洱冬茶怎么样?》
“时候不到”就像“早熟”一样,是青涩的,和青春是两回事。万物的发展都要遵循自然规律,自然的东西,肯定好不敢说,但是不会差了。
扯远了,那“时候到了”的春早茶是什么样的呢?怎么判断?
我总结了一下自己的标准,要符合以下最基本的三点:
1、要有春茶的“香气”。(青春的气息)
2、要有春茶的“甘甜”。(青春的甜美)
3、要有春茶的“鲜爽”。(青春的活力)
很简单,“香”“甜”“鲜爽”,
如果理解了,恭喜,你肯定会收到好料。
如果不理解,请自己找不同季节的茶对比就清楚了。
再搞不懂,请在4月中旬以后,到我店上喝茶,我再详细讲解,近期没空,哈!!
最后附图说明:
2015年3月8日,我在易武落水洞喝茶。
(当时拍摄图片如下)
此茶外形完全具备早春茶的特征,汤色也很漂亮,口感有厚度,但是“香”、“甜”、“鲜爽”都非常弱。
我认为这仅仅是“早春的”茶,
不是我想要的“早春茶”。
邹大治20奶茶里加什么茶叶15年3月13日
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