嫩茶会不会碳化?
2020-12-17 10:29:19热度:160°C
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甚至有人称:熟茶也是如此,他“观察过发酵堆”,“嫩的茶叶在渥堆发酵容易炭化,成熟叶、老叶子不会”。似乎“老的才经得起摆弄”,嫩的不行,这是多太天真的认识。
实际上,上述说法是片面或错误的,但在普洱茶界谬传太深了,“嫩的会碳化”,多么错误的谬论啊!
细心的茶友可以观察一下,拨开一片青饼,无论是干仓或湿仓品,如果有“黑硬条”或更严重一点的“碳化条”,会是“嫩条”或“嫩芽”吗?
实践出真知,你会发现没有,“黑硬条”或“碳化条”恰恰相反,是老叶或颈梗,如果“嫩条”或“嫩芽”碳化,而老叶没有,这是天大的一个笑话。
而在渥堆发酵中,跟声称的“嫩条”或“嫩芽”容易碳化的谬论也相反。
实践中,成熟叶或老叶容易发酵,也更容易发酵过渡或碳化,观察发酵重或过渡的熟茶,你会明白一切。
普洱茶产品是丰富多彩的,切不可片面的看问题。实践才能出真知。
今天,拍了一个,特别茶叶西红花细嫩的原料-布朗山女儿茶,自然陈化了好多年,滋味不止没有淡掉,反而比较醇浓,在滑顺中带着劲道,汤色橘红透亮,陈香显,甘、爽、香,回味十足。丰富多彩的普洱茶,带给大家丰富多彩的人生。
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