闻名于世的临沧邦东茶
2020-12-17 10:28:08热度:142°C
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邦东茶主要以古树茶为主,树龄高达250多年,尚有一些人工种植因时代更替,人户迁移而无人管护采摘的古茶树,分布在靠大雪山半山一带,与葱郁的森林溶为一体。在常年采摘的古茶树中,树干基围在80~120厘米以上的较为常见,地势低洼、水分多、土地肥沃地带植株健壮,山脊干燥缺水地带植株瘦硬,虽与其它同龄而枝干稍小。特别是沿澜沧江一带的古茶树更为突出。
从临沧城出发,沿临邦公路驱车进入邦东乡境,沿路上下印入眼帘的便是茂盛的茶园,5米6米高的大茶树随处可见。从入境的邦东乡老街村一直到与云县接壤的曼岗村20多公里的过境公路两旁,森林与茶园间杂,甚至分不清森林还是茶园。
由于邦东乡全境属大雪山向东向南延伸的支脉,森林覆盖较好,土地肥沃,水量丰富,无任何工业污染。山脚下便是澜沧江,使得全境呈现立体气候,冬季沿江一带云海茫茫,雨季雪山以下浓雾茶叶专门店绵绵,“高山云雾出好茶”,这就造就了邦东茶的优良品质。再加之深厚的历史背景,成为云南的地方名茶,致使茶叶价格一直攀升,今年的“明前茶”已售到每千克60元。
云南风物志丛书《临沧风物志》将邦东茶列为名茶记载:临沧大叶茶原生地茶,产于临沧县(今临翔区)邦东乡。邦东乡有野生、驯化、引进三类。野生茶有红花油茶、红山茶、小红花茶、小白花油茶、大树茶、香果叶茶、小叶种茶、牛皮茶、小山茶、老苦茶等10余种。所有茶树品种中以邦东曼干大箐地一株茶树为最大,高9.94米,树幅60.5平方米,基部干围1.45米,树龄约250多年,年平均采摘鲜叶250千克。……邦东茶驯化茶为大叶茶或称长叶茶,含氨基酸32.91%,咖啡碱3.61%,水浸泡物40.49%。用邦东茶制作的功夫茶色泽乌润、金毫显露,滋味醇和鲜美,汤色红艳带金圈;用于制作青茶,外形显白毫,茶叶清香回甜。
邦东茶品质以忙麓茶为代表,清末民初,《缅宁县志》记述“种茶人户全县约六、七千户……邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著,蛮鹿茶色味之佳,超过其他产茶区”。在《临沧县志》记述中,对忙麓茶的评价也是最为突出的:“较名贵的初制青茶是忙六茶和晓光山茶,忙六茶产于邦东乡忙六村,茶水的浓度高,清澈,经久耐泡,饮后爽口回味”。
刚采摘加工和当年的晒青忙麓茶冲泡后,入口便是浓烈的苦涩,但在十多秒后忽然消失,取而代之的是舌根生津和满嘴的回甘,以及一股特有的“菌子”香气留存在唇齿之间,久久回味无穷。当地习惯制作烘青茶饮用,冲泡后香味剧增,而苦涩减少。这时的茶水青绿,浓度高,滋味厚重,香气高锐。茶气强烈却又汤感柔顺、细腻,并伴随着浓强的回甘与生津,且口腔留香持久,其内质丰富而十分耐泡。随着存留时间的增加,茶水颜色逐渐变深,越来越走向桔红,苦涩味随之消失,其香有增无减。而其他的邦东古树茶没有特殊的“菌子”香味,其留香、其回甘次之。其唇齿留香、经久耐泡、滋味厚重、香气高锐、柔顺细腻、回甘生津,这些特性同样具有,如非专家品尝,难辨邦东古树茶还忙麓茶。
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