普洱茶的生茶和熟茶完全不同，熟茶跟通常的黑茶又大不一样，除了干茶颜色形状及汤色不一样，在发酵上也是大不同，于是在2006年出来的云南省地方行业标准里，把普洱茶定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶，算是在业内打成共识，即普洱茶是一种特种茶，不属于任何茶类。到底普洱茶有多奇特？

　　普洱茶八奇

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　　1、身世奇：由地名发展为专门茶类的一种茶叶，普洱茶原产于云南普洱府所在地，并集散于此。

　　2、品种奇：茶树鲜叶为云南大叶种茶树的鲜叶。

　　3、原料奇：以云南大叶种晒青毛茶为原料。

　　4、工艺奇：普洱茶经过后发酵而成，其途径有两条，一是自然存放，长时间的缓慢自然发酵，这样的普洱茶叫传统普洱茶或生茶；二是经过人工促成后发酵的普洱茶叫现代普洱茶或熟茶。

　　5、口感奇：新制生茶涩感浓烈，霸气十足，陈放的生茶涩后甘甜，老茶在哪里批发茶叶最便宜顺滑生津。

　　6、形状奇：普洱茶除散茶外，还有紧压成型的各种形状普洱茶，如饼茶、砖茶、沱茶等。

　　7、品质奇：普洱茶有越陈越香的特点，如储存得当，可存储几十年，甚至更长。

　　8、饮用奇：普洱茶耐泡，好的普洱茶20泡仍有余香。

　　普洱茶十八怪

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　　后来也有人把这八奇编了一个顺口溜，变成普洱茶十八怪。

　　第一怪：出产云南村与寨

　　第二怪：最早多由濮人栽

　　第三怪：古老茶树三千载

　　第四怪：架着梯子上树采

　　第五怪：春夏秋季采不断

　　第六怪：鲜叶凉拌可炒菜

　　第七怪：初制特殊太阳晒

　　第八怪：人工发酵陈化快

　　第九怪：砖饼沱茶形状怪

　　第十怪：常年陈放质不坏

　　第十一怪：历久弥香人人爱

　　第十二怪：舌底厚韵回甘快

　　第十三怪：减肥降脂妇孺爱

　　第十四怪：二十泡后韵尤在

　　第十五怪：茶马古道达国外

　　第十六怪：瑞贡天朝自清代

　　第十七怪：发扬光大在当代

　　第十八怪：茶经没写好奇怪

　　这“普洱茶十八怪”，不仅耐人寻味，情趣丛生，还生动地点出了云南普洱茶的历史起源、品种、采制、贮藏、品质、味道、功效以及发展潜力等文化内涵。