再来说说古树茶那点事儿
2020-12-17 10:19:34热度:130°C
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多大树龄算古树?有说300年,有说200年,有说100年,有说七八十年,这个不必过于纠结,总而言之不是台地扦插,密度没那么大,不需要打药就算及格吧。
事实上,古树的树龄其实是很难精确测量的,目前并没有太好的方法。科学的说,C14什么的用在这上都不靠谱,没有什么仪器能达到哪怕还凑合的结果。不仅活的难测,即使是砍了的古树,数年轮也可能因为气候、土壤等原因出现较大偏差。目前比较公认的说法,老班章是2002年以后,才被广为认同的,所以,现场市场上,打着二、三十年的名头买老班章的,大多数都有可能需要证实。
更为重要的是,古树也不一定越老茶越好。相对来说树龄大的更细腻,更平和,也更珍贵。但百年左右的也可能香气高扬,滋味有特色,还是要用茶说话。相比于树龄,树种、土壤可能更加重要(前提都是古树)。
2、一山非一茶
这是新手最容易进入的误区。老班章和老班章,冰岛和冰岛大不一样。不仅仅是树龄问题,更为重要的是树种不一样!品种不一样,喝起来能一样吗?陆羽老师还说,阳崖阴林,不同的茶山优质茶园的位置和朝向也不相同呢,有的是阳光充足的好,有的是林地里的好。
这么简单的道理,怎么没人告诉我?那是因为花钱买名山的很多没有细致的研究过,当然如果你喝到是哪家的,自己又认可,那不必研究那么细也没关系。但是这个道理一定要知道,实际上在同样一个茶山,不同茶地、不同茶农家的茶在当地人的心目中的价值也是不一样的。不要以为同一个名山都是一个品质,一个价格!
3、不能“以貌取树”
常有各路大师通过干茶或叶底广东佛山茶叶的外形,来点评是否古树。但,其实古树品种丰富多样,其中不仅包括大叶种,也包括中叶种、小叶种。有长的、圆的、扁的、柳叶形、卵形、心形;有锯齿锋利的,也有锯齿模糊的;有叶子厚得跟皮革似的,也有跟纸那样薄的。这些外形差别都是品种不同带来的。所以,不能以外形的评判,来断定是否古树。
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