嫩度好的叶底含芽(带毫)的量多，叶质柔软、肥嫩、有弹性；

　　嫩度差的叶底没有芽毫，叶张较粗大，叶底硬、无弹性；

　　色泽褐红均匀一致的好，色泽花杂不匀，或发赤、炭化，或腐烂如泥、叶张不开展（泡不开）都属品质不好；

　　优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化；质次的则色泽花杂、发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。

　　叶底可以传达出普洱茶的用料

　　优秀的古树头春，叶底通常肥厚，质感明显，叶脉粗犷，可说明一点就是茶树已有相当的树龄。

　　叶底可辨普洱茶的品质

　　浸泡品饮过后的叶底，能反映出普洱茶的真实品质。

　　一、靠嗅觉辨别具体香气；

　　二、靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否；

　　三、观察有无其它杂物掺入。其方法是将冲泡过的普洱茶叶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)里，倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。注意拌匀、铺开、揿平，观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按普洱茶叶底感觉茶叶的软硬等；

　　四、叶质柔软、肥嫩、有弹性的好；色泽褐红、均匀一致的好；色泽花杂不匀，或发黑、碳化、腐烂如泥，或叶张不开属于品质不好。

　　叶底能反映仓储

　　茶在淳化的过程中，非常讲究“临界点”，过于干燥，香气容易挥发，质感容易下降，而过于湿热，香气容易沉闷，回味容易丧失，所以，淳化环境对于陈茶来说，是异常重要的。

　　通常情况下，仓储过于跌宕起伏的，会留下很多异杂气味，环境过于极端的，也会产生不可逆的后果，针对过于干燥和湿热的仓储的鉴别。

　　叶底的气味浓郁于茶汤的，通常存放环境过于沉寂，空气循环不好，叶底气味淡于茶汤的，说明存放环境过于流动；叶底的气味闻起来比茶汤中香气更显陈的，说明存放环境过湿，叶底气味比茶汤年轻的，说明存放环境过干。