为什么熟茶等级高的料没有等级低的转化好?
2020-12-17 10:17:26热度:133°C
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我们此处需要说明的就是熟茶并不是越嫩、芽头越多的转化越好。普洱茶与绿茶是有区别的,我们不能以绿茶的标准去看待普洱茶。在普洱茶当中,有很多熟茶等级都不高,粗枝大叶,甚至被人称为边角料,可人们却对它津津乐道,广受欢迎,因为它确实好喝。
茶叶的粗枝大叶和成熟叶片内含物质释放比较慢,所以冲泡起来就更耐泡。而且成熟叶片及梗茎中含有大量的可溶性糖、纤维素等,叶片越老糖分含量越多。即使是晒青毛茶,粗枝大叶的甜度和香气也要高于其他等级的茶叶,更不用说熟茶了。
所以相对来说,粗壮一些的熟茶更有转化和存放价值。
但这并不是绝对的,不同等级的熟茶在存放的过程中,还会因为存放环境的不同和改变而影响茶的后期转化。
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