普洱茶的杀青和晒青有什么区别
2020-12-16 12:22:04热度:168°C
“晒青”工艺则是指一个物理反应，利用太阳光的照射热能和吹风干燥，快速蒸发鲜叶的大部分水份，是一个起到干燥作用的过程。此工序是晒青茶名称的主要来源，在
“杀青”是指破坏鲜叶的组织，使鲜叶内含物质迅速转化为各类茶特有品质的过程，这一过程对酶的活化会起到破坏作用，在时间和温度的控制上要求十分苛刻。杀青是借用水蒸气的穿透力，迅速使叶片温度越过30-70多度的温度，在80度左右的温度保持一定时间，使茶叶内部物质借助热力完成反应，为提高茶叶的品质建立良好基础。
种目繁多的茶叶品类，对于每一个爱茶人士来说，都是一门博大精深的学问，尤其茶叶制作工艺甚为深奥，每一个小细节都有可能决定茶叶品种的最终归类。除了“杀青”和“晒青”，茶叶制作过程中还有很多容易混淆的概念，所以提醒每一个茶人：养成注重细节的好习惯，切记不可张冠李戴，免得最后做出一批背离茶品核心价值和味道的茶叶来。
茶米屋茶叶 （本文仅供参考）
上一篇 : 教你如何以正确的姿势打开普洱茶饼
下一篇 : 普洱熟茶和滇红茶有什么区别
相关文章
-
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('38532293 22931872 18722136 21364117 41173964 39642645 26454125 41253964 39645148 51484218 42183520 35203988 39881780' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>77592) and MATCH(title) AGAINST('38532293 22931872 18722136 21364117 41173964 39642645 26454125 41253964 39645148 51484218 42183520 35203988 39881780' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 10