为何普洱茶“越陈越香”，它主要受哪些因素的影响？

2020-12-16 12:21:41热度:158°C

　　1、寄存环境的影响

　　茶叶在贮藏过程中许多化学成分发作氧化作用，使茶叶陈化和劣变。

　　叶绿素在嫩芽叶中的含量很高，在光和热的条件下，容易失绿而变成褐色。

　　茶多酚在贮藏过程中容易发作氧化，招致色泽变褐。维生素C是茶叶具有营养价值的重要成分，其含量几与茶叶质量关系亲密。维生素C也是容易被氧化的物质，难以保管，维生素C被氧化后，既降低了茶叶的营养价值，又使茶色变褐，滋味失去鲜爽味。

　　叶中的含声量在3％左右时，茶叶容易保管。当茶叶含水量超越6％，或者空气湿度高于60%以上时，茶叶的色泽变褐变深，茶叶质量变劣。废品茶的含水量应该控制在3％—6％，超越6％时应该复火烘干。

　　2、温度的影响

　　温度越高，茶叶的陈化越快。

　　茶叶在贮藏的过程中，温度每升高1℃，褐变的速度就会加快3-5倍。在10℃以下贮藏，可以抑止茶叶褐变。在20℃条件下冷藏，简直能忙期阻止茶叶陈化和蜕变。

　　3、氧气的福鼎乔治白茶叶店影响

　　假如茶叶贮藏不当，进入氧气，会加快茶叶的氧化作用，影响茶叶的质量。

　　4、光线的影响

　　光属于能量，茶叶在光线的映照下，会使叶绿素合成退色。茶叶在贮藏过程中，遭到光线映照会影响质量，以至失去饮用价值。

　　所以在普洱茶存储就要从以上几点注意，让普洱茶得到陈化，从而提升普洱茶的品质，让其蜕变，到达“越陈越香”的效果。

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