普洱茶的紧压程度，对转化有怎样的影响？
2020-12-16 12:17:06热度:154°C
普洱茶的转化受多种因素影响。在其制作过程中，就压制的紧压程度而言，一般都会影响普洱茶（生、熟）的后期转化。
压得比较紧，茶叶的内部条索空间非常的紧凑，与空气的接触面积就会非常的小，那么温度、光线以及空气中的水分、氧气等因素对于茶（饼、砖、沱）的影响就不大，或者说短时间内不太明显。
因为外部条件很难进入到内部与茶叶快速产生变化，只能最先在茶叶的表层发生作用。那么茶中的微生物能够更好的保存下来，而茶叶内含物质，包括酚类、酮类与叶绿素的氧化程度就会缓慢很多。
相反的，如果茶叶压得松的话，那么茶叶与温度、水分、氧气接触面积就大，那么氧化程度也就快。因此，紧压程度不仅会影响普洱茶的氧化速度，也会影响后期茶叶转化快慢。
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