普洱熟茶产生“火味”和“水味”的原因是什么？
2020-12-16 12:14:54热度:157°C
大家都知道普洱生茶制作相比普洱熟茶比较简单，普洱熟茶有很多的制作环节，正是因为普洱熟茶有许多的制作环节，普洱茶自身才出现了火味和水味。
火味是指喝茶的时候口腔喉咙乃至身体感受到的燥味。
水味是指在喝普洱茶时茶水分离茶味道中有水的味道。
普洱茶熟茶因为在渥堆时要向茶堆不停洒水发酵，长则80天，短则30天，渥堆发酵完后制作紧压茶，还要洒水回软，或者通过蒸汽消毒回软，经过多次水与茶叶的亲密结合，所以普洱熟茶口感产生了水味。
还有就是在仓库储藏时，仓库湿度较大，长期存储后茶叶含水量较大滋味就会变得寡淡，水味增加香气随之减弱。
普洱熟茶在渥堆洒水后有人为烘烤式干燥，在紧压茶制作成型时机器烘干，茶叶就会产生火味。还有就是因为茶叶受潮用人为烘干完成后，茶叶的火味会比较明显，不管存放多少年猴魁和毛峰是不是一种茶叶也不会消失，最明显的体会就是喝着喉咙会非常不舒服。
在冲泡普洱熟茶投茶量不足的话也会出现水味的，新生产的普洱熟茶也会有淡淡的水味和火味，但是会随着存放时间的增加而慢慢消失。
上一篇 : “湿仓”与干仓普洱茶有什么区别？“湿仓”会对普洱茶造成哪些影响？
下一篇 : 苦涩味重的普洱茶就不是好茶吗？
相关文章
-
SQL Error: select id,classid,MATCH(title) AGAINST('38532293 22934276 42761872 18721890 18904190 41900116 01162780 27804622 46220117 01172645 26450116 01164314 43144622 46220117 01172136 21365213 52135082 50824239 42394218 42183520' IN BOOLEAN MODE) as jhc from ***_enewssearchall where (id<>77120) and MATCH(title) AGAINST('38532293 22934276 42761872 18721890 18904190 41900116 01162780 27804622 46220117 01172645 26450116 01164314 43144622 46220117 01172136 21365213 52135082 50824239 42394218 42183520' IN BOOLEAN MODE) order by jhc desc,infotime desc limit 0, 10