为解决茶友们的各类问题，中国普洱茶网携手云南省农业科学院茶叶研究所、太璞品牌、云南省农业大学普洱茶学院、云南省茶叶电子商务协会，每周五推出《关于茶叶的十万个为什么》专家讲堂。由专家学者坐镇亲自解答，还原科学客观的普洱茶知识。

　　诚邀各位新老茶友参与话题讨论，一起探究众说纷纭的茶叶百态。

　　本期专家

　　1、空腹到底应不应该喝茶？

　　每个人的体质不同，早晨饮茶也要因人而异，不是每个人都可以接受早上喝茶的。对一些肠胃不好的人，尤其是便秘患者来说，浓茶中含鞣酸较多，容易引起便秘，清晨一杯淡盐水或蜂蜜水，是更恰当、保险的清肠胃选择。

　　很多出现过喝茶胃痛、喝咖啡胃痛的人，多数原因都是空腹饮茶导致。因此，处于空腹阶段时，最好不要饮用一些刺激性强的茶品或饮品。

　　专家指出，如果长时间保持有空腹喝茶的不良习惯，除了会影响脾胃健康以外，更会影响我们人体对维生素B1的吸收。因此，我国古代就流传有“不饮空心茶”的说法。

　　当然，如果你已经习惯了早晨饮茶，那么喝茶的浓淡程度应该循序渐进。比如选择一些性温的茶品，如普洱熟茶。普洱熟茶有养胃的作用，特别对于前一天晚上饮酒的人来说，早晨来杯熟茶，对胃可以起到保护作用；或绿茶，如清香型铁观音等，但性寒凉，胃寒的人不适宜选择。

　　喝茶还要讲究时间。以茶养生固然不错，但如果喝错了时间，不但达不到养生的目的，同时还会给人体带来不小的伤害。比如在晚上不适宜喝一些刺激性强的茶，因为晚上是休息时间，如果过量饮茶的话，其中的咖啡因会促进脑神经过于兴奋从而影响到睡眠质量，甚至会引起失眠。

　　2、普洱茶是不是真的“越陈越香”？

　　普洱茶“越陈越香”，以“陈”为贵，它的品质，确有随时间延长而不断优化的特点。普洱茶的“越陈越香”，不仅仅是指普洱茶的香气变化，更是指普洱茶汤色、滋味等内在品质渐臻佳境。

　　不论是普洱生茶或是普洱熟茶，在茶品优化的过程中，也是各品质要素不断调和的过程，集中表现在：

　　茶汤“亮度”增加，香气逐渐纯正、陈香显现、滋味渐趋醇滑、苦涩味逐渐淡化消失，茶品观赏性增强、品韵爽口逸人。这些特点，使“静态”的普洱茶，具有“灵性”的鲜活和生命力，随着岁月的穿梭，普洱茶带来的愉悦，已不仅是生理感官的美妙享受，每一款茶品，都能委婉的演绎着一部历史，记录和叙述这爱茶人生的感悟。

　　但是，事物规律都是两面性的，普洱也是一样。“越陈越香”最佳时间的维持，是有一定限度的，绝非无限度的“越长越好”。王郁凤《普洱茶与清王朝》一文中，写到了他偶然品饮20世纪60年代北京故宫茶库存放的清宫廷遗留下来的部分普洱茶样品，他的感受是：“……汤有色，但茶味陈化、淡薄……”。

　　云南农业大学邵宛芳、杨柳霞在《对普洱茶化学成分及品质特点差异的初步研究》一文里，得出的讲究结论是：“如果普洱茶已经具有了汤色红浓、陈香明显、滋味浓醇、叶底黑褐的品质特征，这样的普洱茶如仍一味追求无期限的储存，必然会使普洱茶中所含有的有益成分逐渐分解、氧化，进而失去普洱茶应有的特殊风味，故在普洱茶储存过程中，应视茶叶的具体情况而选择适当的方法和时间。而不应该单纯的追求储存时间长短。”

　　由此可见，当收藏的普洱茶色、香、味达到最佳状态时，就不必继续存放下去，此时也是普洱茶的最佳经济价值时期，应把握住这个时机，适时饮用和清仓销售。

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　　云南省农业科学院茶叶研究所

　　太璞品牌

　　云南省农业大学普洱茶学院

　　云南省茶叶电子商务协会

　　合作媒体

　　中国普洱茶网

　　由中国普洱茶网携手云南省农业科学院茶叶研究所、太璞品牌、云南省农业大学普洱茶学院、云南省茶叶电子商务协会，每周五推出的《关于茶叶的十万个为什么》专家讲堂，将进行改版，更多精彩，请持续关注。

　　往期问题回顾

　　关于茶叶检验筛茶叶的十万个为什么丨第四十期

　　关于茶叶的十万个为什么丨第四十一期

　　关于茶叶的十万个为什么丨第四十二期

　　关于茶叶的十万个为什么丨第四十三期

　　关于茶叶的十万个为什么丨第四十四期