成就一款好茶，仓储十分重要。

　　劣质仓的茶，茶品的储存环境湿度高，易滋生曲菌，加速陈化，茶叶叶片纤维组织遭到破坏，最后造成茶叶木质化或者炭化。

　　今天找来几饼仓储不好的中期茶来研究。

　　劣仓茶

　　1.观外表

　　劣质仓的茶，饼面颜色暗淡无光泽，茶叶表面或里面有明显的白霜和霉点。

　　2.闻气味

　　劣质仓的茶闻起来有明显的杂味，气味刺鼻。

　　3.看汤色

　　劣质仓的茶，茶汤一般比同期年份的茶汤颜色要深色，而且茶汤浑浊，不透，不亮。

　　4.试口感

　　口感粗糙，茶味淡薄，苦涩久久不能散去，有明显霉味，喝完一小杯，我的喉咙干燥，不舒服，喝不下去了。

　　5.辨叶底

　　叶底有明显刺鼻味道，手感干硬没弹性，颜色深。

　　干仓茶

　　用来对比的，是一个仓储十分理想的广仓干仓茶——某记沱茶。

什么发现了茶叶的解毒作用

　　茶品：2005年某记云南普洱沱茶

　　仓储：广仓干仓

　　时间：4月7号

　　天气：22度阴天

　　工具：120cc盖碗公道杯桶装矿泉水

　　投茶：8克

　　闻干茶，茶香很纯，没有任何令人不适的味道，即没有杂味，茶香单纯。

　　打开包装，香气飘出，茶面条索清晰，紧压度高，芽头多已转金黄，表面有“油光”——“油亮”的“油”。可以看出仓储条件十分好。

　　天阴，湿度较高。

　　这种天气可先倒开水盖碗内，提高碗身温度；然后倒掉开水，把茶叶放进碗内并盖上盖子，稍微烘干茶叶本身的湿气。特别在下雨天，这个方法更加管用。

　　洗茶2次，湿醒5分钟，静待茶叶充分吸收水份。洗茶后茶底有微微蜜香。

　　第一泡：10秒。定点沿着盖碗边高注水，汤色橙黄通透，茶汤有微微香气，厚度不厚不薄，入口柔和顺滑，有苦涩，苦后化甘，涩味较轻，有轻微生津。

　　第1泡汤色

　　第二泡：10秒。汤色加深，厚度有所提高，入口顺滑，苦涩稍有增加，伴随轻微回甘与生津。

　　第三泡：10秒。茶汤色依旧通透橙黄，厚度渐进佳境，口腔饱满度高，存留感较强，喉咙有一丝凉气涌上口腔，回甘比之前更好。

　　第四至第七泡：20秒（每泡增加10秒时间）。茶汤厚度，饱满度表现更好，基本整个口腔都能感受到，苦涩度明显降低了，回甘与生津绵绵悠长。

　　第八至十二泡：1分钟20秒（每泡增加15秒）。汤色明显减浅，甜度上升，厚度与饱满度减少，耐泡度较好，茶汤自身所带的甜与回甘融合得比较好。

　　总结：

　　此茶汤色，由始至终明亮通透，入口柔和顺滑，汤厚度与存留度都较好，喉韵甘润，舒服且顺畅，回甘较好，生津程度一般，淡淡甜水在口腔中挥之不去。确实是一个仓储条件十分好的中期茶。

　　对比上一款外观、汤色、香气、滋味、叶底，可以看到仓储的重要性有多么大！